Oficios perdidos
إسبانيا
Oficios perdidos يُركّز على الحرف التقليدية والمهن اليدوية والصناعات الريفية التي أصبحت نادرة أو آخذة في الاختفاء في إسبانيا المعاصرة. تتضمن برامج القناة أفلاماً وثائقية وتقارير عن الحدادة، وبناء الحجارة، ونسج السلال، وتربية النحل، وغيرها من المهن اليدوية المتوارثة عبر الأجيال. كما تغطّي ترميم الأدوات القديمة، وطرق الزراعة التقليدية، والعمل اليومي للحرفيين في الورش الصغيرة في أنحاء البلاد. كثيراً ما تُسلّط فقرات التراث الثقافي الضوء على المهرجانات المحلية، والوصفات التقليدية، والتاريخ الكامن وراء حرف معيّنة. المحتوى في غالبه غير خيالي، مع التركيز على السرد القصصي التأملي البطيء بدلاً من التحرير السريع أو التهويل.
يمكن للمشاهدين الوصول إلى القناة عبر مزوّدي الكابل والأقمار الصناعية في إسبانيا. بعض الحلقات متاحة أيضاً على موقع القناة الإلكتروني، حيث يمكن بث الأفلام الوثائقية السابقة والم
السابق
23:44–01:03
El maestro y la escuela rural. Enseñanza de antaño en nuestros pueblos
الآن
01:03–01:45
Vino artesanal. Proceso tradicional de elaboración de esta bebida y su modernización tecnológica
20m left
التالي
01:45–02:49
Los oficios del ferrocarril: 1ª PARTE. Testimonios de ferroviarios
الجدول
مباشر 01:03 - 01:45
Vino artesanal. Proceso tradicional de elaboración de esta bebida y su modernización tecnológica
Las labores tradicionales en el campo de Cariñena (Zaragoza), tanto de cultivo de la vid como de la vinificación, se han adaptado a los tiempos modernos, aplicándose en cada momento la tecnología más avanzada. Para tratar de conocer en parte aquel proceso tradicional de la vid y...
01:45 - 02:49
Los oficios del ferrocarril: 1ª PARTE. Testimonios de ferroviarios
A mediados del siglo XIX, la llegada del ferrocarril a la península ibérica trajo consigo una nueva clase social sin precedentes: los ferroviarios. Jefes de estación, factores de circulación, guardagujas, enganchadores, guardesas, guardabarreras, telefonistas, maquinistas,...
02:49 - 03:07
Los resineros y la resinación. Obtención tradicional de la resina de los pinos
Tras dos milenios de aprovechamiento de su riqueza en nuestro país, en el año 1995 eran pocas las zonas boscosas de Pinnus Pinaster que se seguían explotando. Una de ellas está en la provincia de Segovia, en la llamada Tierra de Pinares. Allí, entre toda su masa forestal, la...
03:07 - 03:19
Jabón con raíces. Uso tradicional de la raíz hervida de la albata para lavar la ropa
La Gypsophila hispánica, popularmente llamada “albata”, que se adapta perfectamente a los terrenos de yeso, y que florece entre agosto y septiembre, se utilizaba para lavar todo tipo de prendas. Con algunos vecinos del pueblo de Leciñena (Zaragoza) recogimos en el año 1995 el...
03:19 - 03:44
Yugo artesanal con un tronco de madera. Talla manual por un experto yuguero de esta pieza agrícola
Los yugos son actualmente en la Península Ibérica un recuerdo de tiempos pasados en los que la estrecha colaboración entre el hombre y los animales hacía posible la obtención de cosechas beneficiosas para ambos. Jorge Urteaga era uno de los escasos ejemplos de dedicación gracias...
03:44 - 04:02
Calzado elaborado con ruedas de tractores y de coches. Albardas artesanales de pastores
La albarca es un calzado que ha sido utilizado por agricultores y pastores en sus desplazamientos por el campo. La materia prima para su fabricación es el caucho de los neumáticos usados de tractores y coches. En 2017, Vicente Colomina, nos mostró el proceso de elaboración y las...
04:02 - 04:24
El trufero y sus perros en acción. Caza de la trufa bajo tierra para degustar el preciado "oro negro"
La tradición trufera en Ollogoyen (Navarra) se ha perpetuado adaptándose a las nuevas formas de cultivo que permiten conseguir, con la inestimable colaboración de perros adiestrados, este preciado hongo que crece en las raíces de ciertos árboles. En el año 2006 participé en la...
04:24 - 05:56
Oficios del monte. V Semana etnográfica de Quintanar de la Sierra
La Cabaña Real de Carreteros, en colaboración con el ayuntamiento y otras entidades decidió en el año 2009 organizar la quinta semana etnográfica de San Juan para recordar todos aquellos oficios vinculados al monte, a los que en otros tiempos se dedicaba la mayor parte de la...
05:56 - 06:21
El centeno en la construcción de tejados. Técnica tradicional para cubrir techos con este cereal
El centeno ha sido uno de los cereales más utilizados por los isleños de El Hierro (Islas Canarias) desde antaño, como fuente básica en la alimentación y a su vez como material constructivo en la techumbre de las casas. En el año 2006, un grupo de veteranos segadores decidió...
06:21 - 06:38
Horca artesanal. 6 años para elaborar una horca por un experto forcaire
Para la fabricación de una buena horca eran necesarios más de seis años: desde que se empezaban a orientar los brotes de almez hasta que quedaba dispuesta para los trabajos de campo. En el año 1997, Casimir Brescó, a sus 76 años, era el último forcaire que quedaba en activo en...
06:38 - 06:53
Aceite 100% artesanal. Recolección de las olivas y su elaboración en el molino en 1995
En Bolea (Huesca), algunos vecinos todavía conservan sus centenarias oliveras. De ellas obtienen el fruto con el que elaborar tradicionalmente el aceite para su propio consumo. En el año 1995 recogimos todo el proceso de recolección de las olivas y su molturación en el molino...
06:53 - 07:07
Cabello de ángel casero con fibras caramelizadas de calabaza cidra. Así se elabora este famoso dulce
En las faldas del Pirineo se encuentra Aguilar (Huesca), un pequeño pueblo perteneciente al municipio de Boltaña. En este núcleo, Angelines Briceño elaboraba en el año 2011 diferentes mermeladas y confituras artesanales para las que utilizaba productos de temporada de su huerto...
07:07 - 07:32
Sillas artesanas con fibras naturales de anea elaboradas por un experto sillero tradicional
En el año 2019, en la localidad turolense de Alcaine, todavía seguía en activo un artesano de las sillas de anea, que por afición se dedicaba a esta tarea cuando los amigos solicitaban sus servicios. Lucas aprendió de su madre el trabajo de tejer los asientos de las sillas con...
07:32 - 07:41
Cuchillos con cuernos de cabra, carnero y vaca. Así es el mítico cuchillo canario artesanal
Uno de los utensilios que muchos campesinos canarios utilizaban en sus labores cotidianas era el cuchillo. Lo llevaban colgado en su cintura y se podría afirmar que formaba parte de su indumentaria. Pero este cuchillo, llamado también “naife”, tiene una serie de elementos que lo...
07:41 - 07:55
Paredes artesanales con “piedra seca”. Construcción tradicional de estas barracas paso a paso
Además del testimonio pétreo que dejaron los primeros pobladores, el campo de Menorca está lleno de otras construcciones más modestas, edificadas por pobladores en épocas más recientes: Son paredes y barracas construidas con “piedra seca”. En el año 1998 tuvimos la oportunidad...
07:55 - 08:26
Organistrum o zanfona. Fabricación artesanal de este instrumento musical
Organistrum o zanfona. Fabricación artesanal de este instrumento musical\tGracias al arte pictórico y escultórico del románico o del gótico, Antonio Poves ha podido reconstruir algunos instrumentos musicales del Medievo. Con él asistimos en el año 2003 a la construcción de una...
08:26 - 08:38
Azucarillos o "bolaos". Receta heredada de 5 generaciones para elaborar este dulce tradicional
Desde el año 1861 la pastelería Dueso, situada en Fraga (Huesca), ha trabajado en la elaboración de dulces. Su obrador ha visto faenar a cinco generaciones de pasteleros que dedicaron su vida a este agradable oficio. Pedro Dueso regentaba en el año 2008 este establecimiento que...
08:38 - 09:03
El batihoja. Elaboración artesanal del pan de oro en un pequeño taller
El oro que se utilizaba para restaurar los grandes retablos e imaginería religiosa había que prepararlo en unas finísimas hojas, tras un lento y complejo proceso. Este trabajo corría a cargo del batihoja. En el año 1997 Manuel Giraldo era entonces el mejor representante...
09:03 - 09:17
El esquilador de caballerías. Corte manual y decoración del pelaje en burros y caballos
Uno de los trabajos ambulantes alrededor de los animales que tenía gran demanda entre los usuarios era el de esquilador. Emilio Mercadal, uno de esos últimos esquiladores, nos mostró en el año 1996 en Clamosa (Huesca), la técnica de su trabajo esquilando una caballería y...
09:17 - 09:54
Escalera casera: el invento que revolucionó la recogida de olivas Menos esfuerzo, más cosecha
En la localidad de Panzano (Huesca) un día de la mengua de enero del año 2012, Paco Bescós decidió preparar el material necesario para fabricar, totalmente desde cero, una escalera para coger las olivas.
09:54 - 10:26
Antigua fábrica lanar para transformar lana cruda con máquinas centenarias: lavado, teñido y cardado
En la extensa Maragatería leonesa se levanta Val de San Lorenzo, pueblo con una larga tradición textil. Afortunadamente, se conservaron hasta nuestros días algunas de las fábricas, en las que, a partir de la lana esquilada a las ovejas, se confeccionan mantas, calcetines y una...
10:26 - 10:43
Gamellones para retener el agua. Fabricación a mano con troncos de pino
Gracias a la voluntad de Moisés Heras y de algunos vecinos de Guadalaviar, en el año 2001 conseguimos documentar la fabricación de gamellones con troncos de pino vaciados. Gracias a esta iniciativa, el gamellón siguió activo en los montes de Albarracín, reteniendo agua de los...
10:43 - 12:10
La trashumancia y el pastoreo tradicional en 2020. Diario de un viaje con 1000 ovejas
La Cañada Real de los Roncaleses es la más oriental de las vías de trashumancia navarras. En la actualidad, uno de los pocos rebaños que todavía siguen recorriendo a pie esta cañada entre la montaña y el llano es el de Ángel Mari Sanz, de Vidángoz. En el año 2020, acompañé a...
12:10 - 12:35
Harina y pan 100% artesanal en un molino centenario. Así era la molienda del trigo
El molino de Arcera disponía en el año 1998 del elemento más importante que necesitaba cualquier ingenio hidráulico: el agua. Víctor López y Concepción Ruíz eran por aquel tiempo los propietarios de ese singular edificio al que los vecinos llamaban “la fábrica”, y en el que nos...
12:35 - 12:55
Gafas de sol artesanales. 40 años de experiencia en la fabricación manual de estas gafas de pasta
En el año 1997, José Grao, en su pequeño taller de Zaragoza, llevaba más de 40 años diseñando y fabricando a mano gafas de pasta de diferentes modelos, adaptándose a todas las modas. Hoy, sus herederos siguen fabricando a mano estas originales gafas de diferentes estilos bajo la...
12:55 - 13:07
Boinas de lana. Confección, tintado y cardado en un taller textil tradicional en 1999
En Pradoluengo (Burgos), conocida antaño por el gran prestigio que alcanzaron sus paños y tejidos, en el año 1999 todavía se conservaba, como una peculiar actividad textil, la fábrica de boinas de Agustín Mingo. En la actualidad, está fábrica textil ha dejado de producir este...
13:07 - 13:30
Tijera de mano para esquilar ovejas. Forja artesanal en una herrería centenaria
A mediados de la primavera, una vez que los fríos invernales dejan de ser un riesgo para el ganado, el esquilado de las ovejas es una de las tareas que ocupan a los ganaderos y a los pastores. Antes de que se introdujeran las máquinas mecánicas y las eléctricas, para esta tarea...
13:30 - 14:11
Vino artesanal. Proceso tradicional de elaboración de esta bebida y su modernización tecnológica
Las labores tradicionales en el campo de Cariñena (Zaragoza), tanto de cultivo de la vid como de la vinificación, se han adaptado a los tiempos modernos, aplicándose en cada momento la tecnología más avanzada. Para tratar de conocer en parte aquel proceso tradicional de la vid y...
14:11 - 14:24
El relojero. Restauración, fabricación de piezas y automatización de relojes antiguos
Unas viejas anotaciones sobre los secretos del montaje de los relojes y la amplia experiencia adquirida en los años cincuenta durante su aprendizaje en los talleres Coll de Lascellas han sido las claves para que Alfredo Pallás retomara hace algunos años este viejo oficio de...
14:24 - 14:33
Afilador y vaciador de cuchillos, tijeras y otras herramientas de corte en un taller artesanal
Ubaldino Martínez se sentía ineludiblemente atraído por el oficio que desde principios del siglo XX había desempeñado toda su familia. Oriundo de tierras gallegas, donde surgieron los primeros afiladores y vaciadores de la península ibérica, practicó la profesión desde que su...
14:33 - 15:09
Plantas silvestres y su poder curativo para tratar verrugas, catarros, granos, quemaduras y más
En las comarcas aragonesas del Jiloca y el Campo de Daroca el uso de las plantas, tanto en la medicina como en la veterinaria, formaba parte de la sabiduría popular y los remedios curativos se transmitían de generación en generación. En el año 2004 pudimos recoger algunas de las...
15:09 - 15:48
Hacha elaborada a mano por un experto forjador de hierro en un yunque centenario
José Pérez, lo ferrero d´Echo, a pesar de estar jubilado, ha mantenido abierta la puerta de su taller en Hecho (Huesca) para fabricar algunas de aquellas piezas que en otros tiempos tomaban forma con sus manos. El recuerdo de su oficio es la historia de una saga familiar...
15:48 - 16:19
El contrabando en el Pirineo central. Testimonios de personas que hicieron del contrabando su oficio
El Pirineo ha sido para sus habitantes todo un mundo desconectado de la separación fronteriza entre Francia y España, que ha cobijado una cultura propia. En este entorno de buena relación comercial y social arraigó un fenómeno que se mantuvo hasta mediados del presente siglo: el...
16:19 - 16:33
Botas de vino artesanales. Fabricación tradicional con piel de cabra por un experto botero
En la villa de Ayerbe (Huesca) todavía se conservaba en el año 1995 el rudimentario oficio de fabricar botas de cuero de cabra para la contención de líquidos, sin que apenas se hubieran introducido procesos industriales. Blas Castán y su hijo José Luis nos mostraron todo el...
16:33 - 17:04
Los trajes y la indumentaria tradicional de Ansó (Huesca)
Con algunos vecinos de Ansó (Huesca) pudimos conocer en el año 1996 todos aquellos pequeños detalles que diferencian su indumentaria tradicional, dándole una personalidad propia.
17:04 - 17:29
Pavos en peligro de extinción. Cría, cuidado y cocina tradicional de esta raza única
Ricardo Azón y José Ramón Bielsa, en su afán por recuperar aquellas razas de explotación de ganadería doméstica en período de extinción, iniciaron un proceso de reproducción del pavo de Huesca a partir de unos ejemplares hallados en una explotación ganadera, y con ellos compartí...
17:29 - 17:42
Azucarillos o "bolaos". Receta heredada de 5 generaciones para elaborar este dulce tradicional
Desde el año 1861 la pastelería Dueso, situada en Fraga (Huesca), ha trabajado en la elaboración de dulces. Su obrador ha visto faenar a cinco generaciones de pasteleros que dedicaron su vida a este agradable oficio. Pedro Dueso regentaba en el año 2008 este establecimiento que...
17:42 - 18:01
El alabastro. Técnicas para crear, tallar y transformar esta piedra en piezas únicas
En la localidad de La Zaida (Zaragoza) se encuentra el territorio de mayor producción de alabastro de nuestro país. Allí, Eva Mombiela aprendió las técnicas artesanales de la transformación de esta variedad de yeso. En el año 2010, Eva nos mostró los diferentes procesos que...
18:01 - 18:25
El centeno. Siembra y cosecha de este cereal y el almacenamiento de su paja en "niedas"
Por su baja rentabilidad y por el esfuerzo humano que requería, el cultivo artesanal del centeno dejó de practicarse en el valle de Chistau (Huesca). En el año 1997 algunos vecinos de San Juan de Plan decidieron sembrar una parcela de terreno para realizar todo el cultivo de...
18:25 - 18:44
Ramas de palmeras para elaborar mochilas, cestas y escobas. Artesanía a mano de varias piezas
En la isla canaria de Fuerteventura, la palma forma parte del paisaje y, aunque está protegida en la actualidad, con la autorización correspondiente Pedro Ravelo obtuvo de ella en 1998, el material que necesitaba para fabricar algunas piezas de cestería rural con esta materia...
18:44 - 18:55
El oficio de escriñero. Elaboración de cestas artesanales con mimbre y paja
Los cesteros elaboraban diversos recipientes con fibras vegetales, pero correspondía al escriñero la fabricación de uno especial por el que no se escapaban ni el grano, ni la sal ni otros diminutos productos. En el año 1998, en el pueblo maragato de Lucillo (León), Emilio Alonso...
18:55 - 19:12
Caseta de adobe hecha a mano. Construcción tradicional de piezas de adobe con tierra, paja y agua
Tanto la fabricación de los adobes como la edificación con estos materiales tuvo un gran auge durante los últimos siglos. En el año 1993, Hilario Artigas, del pueblo de Agüero (Huesca), construyó los muros de una caseta con los adobes que él mismo se fabricó con tierra, paja y...
19:12 - 19:23
Zuecos de madera artesanos o almadreñas. Calzado aislante de humedad utilizado antiguamente
Ignacio Morante era en el año 1999 un experto artesano que a los 16 años se inició en la fabricación de albarcas y almadreñas, un típico calzado que se utiliza para aislar los pies de la humedad del terreno. En la actualidad su uso es menos frecuente que antaño, ya que la...
19:23 - 19:35
Rastrillo de madera sin clavos ni tornillos para recoger y almacenar la hierba en el campo
En el año 2002, Miguel Urroz tenía su pequeño taller de artesanía de la madera en Oitz (Navarra). Uno de los trabajos que realizaba con esta materia prima era la fabricación de rastrillos sin clavos ni tornillos y con él compartimos una jornada de su oficio.
19:35 - 19:55
Los resineros y la resinación. Obtención tradicional de la resina de los pinos
Tras dos milenios de aprovechamiento de su riqueza en nuestro país, en el año 1995 eran pocas las zonas boscosas de Pinnus Pinaster que se seguían explotando. Una de ellas está en la provincia de Segovia, en la llamada Tierra de Pinares. Allí, entre toda su masa forestal, la...
19:55 - 20:07
Huesos, marfil y nácar para la decoración de la madera en relieve: el arte de la taracea
La taracea es el arte de embutir o incrustar pedacitos pequeños de hueso, marfil, nácar, concha o maderas preciosas sobre otra madera, formando motivos decorativos de exquisita belleza. Por la semejanza de su factura, algunas actividades artesanales podrían considerarse como...
20:07 - 20:16
Cantería tradicional. Arte de labrar la piedra de marés en bloques para la construcción
Demetrio Portella y su hijo Damián eran dos canteros tradicionales que llevaban a sus espaldas muchos años de trabajo con la piedra de marés en la isla de Menorca. En el año 1998 nos mostraron la técnica tradicional de labrar los bloques de piedra que demanda la construcción...
20:16 - 20:27
Paraguas de pastor. Fabricación artesanal de este complemento en un taller tradicional
El paraguas es un compañero inseparable del pastor. En el año 1998, en la ciudad francesa de Pau, la familia Pandó trabajaba en su pequeño taller, del que salían casi todos los paraguas tradicionales que cobijaban a los pastores del Pirineo, tanto de las lluvias y tormentas como...
20:27 - 20:39
Azulete o añil. Pigmento artesanal para blanquear ropa y pintar e higienizar viviendas
El azulete es un pigmento proveniente del cobalto que a lo largo de la historia se encuentra asociado a la pintura y a la lavandería. Hoy, debido a las aplicaciones industriales, esta pigmentación artesanal tiende a desaparecer. Sin embargo, iniciativas como las llevadas a cabo...
20:39 - 21:03
El batihoja. Elaboración artesanal del pan de oro en un pequeño taller
El oro que se utilizaba para restaurar los grandes retablos e imaginería religiosa había que prepararlo en unas finísimas hojas, tras un lento y complejo proceso. Este trabajo corría a cargo del batihoja. En el año 1997 Manuel Giraldo era entonces el mejor representante...
21:03 - 21:23
Fotografías en placas de hierro: el ferrotipo. Así se hacían los retratos en 1800
Una mañana de invierno de 2024, con su cámara y su laboratorio portátil, el investigador y fotógrafo Jabi Soto decidió mostrarme en el pueblo de Espejo (Álava) los asombrosos secretos del arte fotográfico del ferrotipo.
21:23 - 21:41
Los rebozados de Pilarín: petardos de bacalao, gambas gabardina y pimientos rellenos
Pilar Lera nos preparó en 2010 3 recetas deliciosas que durante años preparaba para el Bar Rico Cu de Huesca: petardos de bacalao, gambas gabardina y pimientos rellenos.
21:41 - 22:15
Chozo de pastores trashumantes en la naturaleza. Así era su construcción tradicional
Juan, el protagonista de este documental, había sido pastor trashumante desde su adolescencia y conocía muy bien cómo se construían los chozos pastoriles en la comarca de la Sierra de la Demanda. Ayudado por Benito, en el año 2006 prepararon todos los materiales necesarios para...
22:15 - 23:05
Los navateros. La madera y su transporte tradicional por el río
Hace ya un siglo que la imparable corriente de la industrialización pudo más que los peligros del agua, para acabar con un oficio que durante siglos convivía con el caudaloso río Gállego: el descenso de almadías o navatas. En el año 2009 un grupo de vecinos y amigos de...
23:05 - 23:25
Peinados de pueblo de las mujeres ricas de antaño: moños, tocados y trenzas tradicionales
Uno de los complementos que resalta la elegancia de los trajes femeninos es el peinado. Josefina Loste me mostró en el año 2001 todos aquellos tocados tradicionales del valle de Chistau (Huesca) que aprendió de su madre y mantenía en su recuerdo.
23:25 - 23:50
Sillas artesanas con fibras naturales de anea elaboradas por un experto sillero tradicional
En el año 2019, en la localidad turolense de Alcaine, todavía seguía en activo un artesano de las sillas de anea, que por afición se dedicaba a esta tarea cuando los amigos solicitaban sus servicios. Lucas aprendió de su madre el trabajo de tejer los asientos de las sillas con...
23:50 - 00:20
Palomas mensajeras y su uso deportivo y militar. Arte de criar y entrenar para competir
En el año 2007 pude recoger las actividades relacionadas con la colombofilia y la colombicultura, ajustadas a las normas dictadas por los reglamentos de sus correspondientes federaciones. Estas normas persiguen, esencialmente, controlar la cría de palomas para estos fines,...