Oficios perdidos
Tây Ban Nha
Oficios perdidos tập trung vào các nghề thủ công truyền thống, nghề lao động chân tay và các nghề nông thôn đã trở nên hiếm gặp hoặc đang biến mất ở Tây Ban Nha đương đại. Nội dung của kênh bao gồm các phim tài liệu và phóng sự về nghề rèn, nghề đá, đan lát, nuôi ong và những công việc thủ công khác được truyền qua nhiều thế hệ. Kênh cũng đề cập đến việc phục chế công cụ cũ, phương pháp canh tác truyền thống và công việc hàng ngày của các nghệ nhân trong các xưởng nhỏ trên khắp đất nước. Các phân đoạn về di sản văn hóa thường làm nổi bật các lễ hội vùng miền, công thức nấu ăn địa phương và lịch sử đằng sau những nghề cụ thể. Nội dung chủ yếu là phi hư cấu, nhấn mạnh vào lối kể chuyện quan sát chậ
Lịch phát sóng
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El relojero. Restauración, fabricación de piezas y automatización de relojes antiguos
Unas viejas anotaciones sobre los secretos del montaje de los relojes y la amplia experiencia adquirida en los años cincuenta durante su aprendizaje en los talleres Coll de Lascellas han sido las claves para que Alfredo Pallás retomara hace algunos años este viejo oficio de...
00:51 - 01:11
Chocolate casero “a brazo”. Tueste y molienda del cacao sobre ìedra y sin uso de maquinaria moderna
Los hermanos Fernández de Castrocontrigo (León) todavía continuaban en el año 1998 con la tradición heredada de su abuelo, un emigrante en Argentina que regresó a su tierra con la idea de fabricar chocolate "a brazo". Chocolates "Santocildes", en honor del que fuera defensor de...
01:11 - 01:20
La marquetería. Técnica artesanal de combinar piezas de madera de diferentes tamaños
La técnica artesanal de marquetería consiste en combinar gran variedad de piezas de madera de diferentes tamaños, minuciosa y detalladamente, con el fin de obtener un resultado único. En la localidad zaragozana de Sabiñán, entramos en el taller de José Tobajas, donde nos mostró...
01:20 - 01:45
Harina y pan 100% artesanal en un molino centenario. Así era la molienda del trigo
El molino de Arcera disponía en el año 1998 del elemento más importante que necesitaba cualquier ingenio hidráulico: el agua. Víctor López y Concepción Ruíz eran por aquel tiempo los propietarios de ese singular edificio al que los vecinos llamaban “la fábrica”, y en el que nos...
01:45 - 01:52
Pan artesanal. Elaboración casera de este alimento en un horno de leña tradicional
Aunque el gofio ha sido la forma tradicional utilizada por los canarios para ingerir los cereales, aquellos panes que antaño se hacían una vez al año, algunas familias, como la de Ezequiel y Catalina, lo seguían elaborando en el año 1998 en Fuerteventura cada quince días para su...
01:52 - 02:06
Raíces muertas del árbol de la sabina para crear "vida". Arte con la naturaleza y mucha imaginación
José María Ezquerra, que vivía y trabajaba en Lanaja (Huesca), era un artista que ante todo amaba la naturaleza. Incansable observador y de carácter inquieto, era un innovador autodidacta que hizo de la sabina su fuente de inspiración artística. En el año 2010 tuvimos la...
02:06 - 02:18
Joyería artesanal con oro y plata. Técnica tradicional de la filigrana
La filigrana es una técnica de trabajo del oro, la plata y el cobre que ya conocían los egipcios. En 1998, en Ceclavín (Cáceres), Domingo Rosado decidió recuperar esta artesanía tradicional a la que ya se dedicaron sus antepasados.
02:18 - 03:41
Industria y maquinaria textil centenaria. Un repaso por su historia
Viejas instalaciones de hilaturas, tintes y batanes, máquinas originales agonizantes y la memoria de todo un pueblo que ha vivido una época floreciente de su historia, forman el tejido de la riqueza patrimonial de las centenarias industrias textiles de la localidad burgalesa de...
03:41 - 04:16
Miel y cera de colmenas centenarias. Obtención artesanal en los troncos de robles vaciados
En el año 2014, Teodoro y Victoria, a pesar de su avanzada edad, seguían cuidando en Monasterio de la Sierra (Burgos) algunas colmenas centenarias, construidas con los troncos de roble vaciados, con las que producían miel y la cera artesanal.
04:16 - 04:33
Aceite 100% artesanal. Recolección de las olivas y su elaboración en el molino en 1995
En Bolea (Huesca), algunos vecinos todavía conservan sus centenarias oliveras. De ellas obtienen el fruto con el que elaborar tradicionalmente el aceite para su propio consumo. En el año 1995 recogimos todo el proceso de recolección de las olivas y su molturación en el molino...
04:33 - 05:19
Los trabajos de bueyes y vacas de raza Serrana Negra en el arrastre de la madera en el monte
La Serrana Negra es una raza española de ganado bovino que tiene unas características morfológicas que le han hecho especial para los trabajos de acarreo de la madera. Abel y Candi llevan muchos años dedicándose a adiestrar a los bueyes y a las vacas de la raza Serrana Negra,...
05:19 - 05:39
Pesca tradicional en el río. Técnicas y trampas primitivas para pescar
El campesino pirenaico tenía en el río una despensa de la que disponía según sus necesidades, y que respetaba manteniendo siempre una considerable población de peces. En el año 1992 recogimos en el pueblo de Puyarruego (Huesca) distintas trampas y astucias, fruto del ingenio del...
05:39 - 06:04
Pozo natural de nieve y hielo. Conservación en invierno para su venta y uso en verano
En el año 1999, un grupo de vecinos de la localidad zaragozana de Uncastillo, decidió reconstruir una actividad productiva de la que no había ningún testimonio oral porque habían fallecido aquellos que se dedicaron a la fabricación del hielo. Toda la información procedente de...
06:04 - 06:20
Caseta de adobe hecha a mano. Construcción tradicional de piezas de adobe con tierra, paja y agua
Tanto la fabricación de los adobes como la edificación con estos materiales tuvo un gran auge durante los últimos siglos. En el año 1993, Hilario Artigas, del pueblo de Agüero (Huesca), construyó los muros de una caseta con los adobes que él mismo se fabricó con tierra, paja y...
06:20 - 06:43
El peguero. Transformación de resina de pino en pez o brea por combustión en un horno tradicional
La pez es un producto negro y viscoso que, además de otros usos, se ha utilizado para marcar el ganado o impermeabilizar botas de vino y barcos. Priscilo de Pablo era en el año 1997 el último "peguero" que quedaba en pleno corazón de la Tierra de Pinares. Con él pude conocer...
06:43 - 07:01
Lavanda en esencia pura. Destilación del espliego silvestre durante 5 horas en una caldera antigua
Algunas fiestas de nuestros pueblos nacen espontáneamente a iniciativa de un grupo de vecinos. En el año 2016, la recuperación de un antiguo oficio fue el origen de la Fiesta del Espliego en la localidad de Escorihuela (Teruel), una tarea a la que se dedicaron casi todos sus...
07:01 - 07:43
Vino artesanal. Proceso tradicional de elaboración de esta bebida y su modernización tecnológica
Las labores tradicionales en el campo de Cariñena (Zaragoza), tanto de cultivo de la vid como de la vinificación, se han adaptado a los tiempos modernos, aplicándose en cada momento la tecnología más avanzada. Para tratar de conocer en parte aquel proceso tradicional de la vid y...
07:43 - 07:51
Cantería tradicional. Arte de labrar la piedra de marés en bloques para la construcción
Demetrio Portella y su hijo Damián eran dos canteros tradicionales que llevaban a sus espaldas muchos años de trabajo con la piedra de marés en la isla de Menorca. En el año 1998 nos mostraron la técnica tradicional de labrar los bloques de piedra que demanda la construcción...
07:51 - 08:06
"Sarmentar con moño" o podas la vid. Corte manual y recogida de los sarmientos para su uso o venta
El trabajo fundamental después de la vendimia es la poda, y se realiza durante el reposo invernal de la vid. En la localidad de Almonacid de la Sierra (Zaragoza), Leonardo López acudió en el año 2011 a su viñedo para podar las cepas, tarea que comenzaba por afilar las tijeras...
08:06 - 08:26
Mantas artesanales elaboradas en un telar textil tradicional
De todos los centros textiles tradicionales existentes en Aragón hasta hace algunas décadas, el de Fernando Puig, en La Iglesuela del Cid, es uno de los pocos que seguían en activo. En el año 1994 pudimos recoger todo el proceso textil, desde la preparación de los hilos hasta el...
08:26 - 09:00
El tipógrafo. Impresión de textos a "golpe de pierna" sobre los pedales de máquinas centenarias
En Caspe (Zaragoza) la Tipográfica Sanz conservaba en el año 2007 una serie de elementos de ese patrimonio material que formaban parte de la historia de la imprenta en el siglo XX. Pedro Pardo quiso mantener la tradición tipográfica de esta casi centenaria imprenta y no dejar...
09:00 - 09:30
Los segadores. El esfuerzo detrás de cada grano de trigo. Así era la siega y la trilla en el campo
En Santa Eulalia de Gállego (Huesca) el cereal ha sido la base económica de sus habitantes. Algunos vecinos, motivados por un afán de mantener sus tradiciones, decidieron en el año 1998 recuperar durante unos días la actividad del trabajo del cultivo y recolección de los...
09:30 - 10:03
Tomates secos y orejones de melocotón. Deshidratación y conservación tradicional
En el año 2002, en la localidad de Ballobar todavía quedaban algunas familias que continuaban con la tradición de deshidratar aquellos productos abundantes en el verano con el fin de conservarlos para paliar la escasez de producción durante los meses invernales. Un grupo de...
10:03 - 10:39
Plantas silvestres y su poder curativo para tratar verrugas, catarros, granos, quemaduras y más
En las comarcas aragonesas del Jiloca y el Campo de Daroca el uso de las plantas, tanto en la medicina como en la veterinaria, formaba parte de la sabiduría popular y los remedios curativos se transmitían de generación en generación. En el año 2004 pudimos recoger algunas de las...
10:39 - 11:07
Los carboneros del bosque. Carbonización de raíces de brezo para su uso como combustible y estufas
En el año 2003, un grupo de veteranos maderistas de Quintanar de la Sierra (Burgos) se animó a montar una carbonera de brezo, como las que hacían en su juventud, para que pudiera conocer y grabar esta actividad productiva relacionada con el bosque.
11:07 - 11:40
Caballitos artesanales de madera para ferias y tiovivos. Así es su fabricación paso a paso
Jesús Sada heredó la profesión de su padre, que era carpintero convertido en feriante por circunstancias de la vida. Pocos años después de la guerra civil, la familia Sada sustituyó las atracciones de barcas por los tiovivos de caballitos. A sus 81 años, Jesús Sada decidió...
11:40 - 11:55
Miel de palma con la savia o guarapo de las palmeras. Peligroso oficio de su extracción artesanal
En algunos núcleos de la isla canaria de LaGomera se extienden unas grandes plantaciones de palmeras de las que se obtiene el guarapo. De todo el archipiélago canario, esta práctica de extracción de la savia de las palmeras ha pervivido en esta zona durante muchos siglos, y en...
11:55 - 12:06
Jabón con raíces. Uso tradicional de la raíz hervida de la albata para lavar la ropa
La Gypsophila hispánica, popularmente llamada “albata”, que se adapta perfectamente a los terrenos de yeso, y que florece entre agosto y septiembre, se utilizaba para lavar todo tipo de prendas. Con algunos vecinos del pueblo de Leciñena (Zaragoza) recogimos en el año 1995 el...
12:06 - 12:17
Abejas y colmenas. Técnica tradicional para pasar la abeja reina de una colmena a otra
En el trabajo del cultivo de las abejas el mes de marzo ha sido por tradición el más apropiado para partir las colmenas. En el año 1995, en el pueblo de Leciñena (Zaragoza), Miguel Seral y su hijo José todavía practicaban la técnica tradicional de despoblar los vasos o colmenas...
12:17 - 12:31
Los bordados manuales en un taller artesanal
Desde el siglo XVI son conocidos y estimados los coloristas bordados de la localidad zamorana de Carbajales de Alba. El emblemático taller de Carbajales, inaugurado en 1941, conservaba en el año 2004 la tradición del bordado manual. Las mujeres que lo mantenían activo nos...
12:31 - 12:39
Bolas de sebo en el Pirineo. Receta de antaño y la elaboración tradicional de los pastores
La "ensundia" o manteca del cerdo y el sebo de las cabras y ovejas, conservados en sal durante algunos días, son los principales ingredientes para la elaboración de las tradicionales "bolas de sebo". Fue en el año 1997 cuando en el pueblo pirenaico de San Juan de Plan nos...
12:39 - 12:54
La siembra del cereal con caballerías. Técnica ancestral para labrar y sembrar el campo
La mecanización del campo trajo consigo la desaparición progresiva de todas esas actividades agrícolas que tenían como fuerza motriz a los animales. Una de esas tareas que ocupaban a los campesinos a mediados del otoño era la siembra de los cereales. En el año 2016, los miembros...
12:54 - 13:30
Papel artesanal. Elaboración tradicional y uso en varias técnicas de impresión y grabado
En la localidad segoviana de Cabañas de Polendos se han restaurado una serie de edificios con el fin de albergar a los distintos gremios artesanales en el denominado Centro Artesano “Las Caravas”. En este marco rural, Miguel Ángel Maroto nos muestra en 2007 una forma práctica el...
13:30 - 13:49
El patchwork. Elaboración tradicional de colchas y almazuelas a mano
En el año 2009 la planta superior de la biblioteca de la localidad pirenaica de Boltaña servía de lugar de reunión periódica para un grupo de mujeres que tenían como finalidad practicar y mejorar las técnicas de una artesanía que se conocía como la elaboración de almazuelas o...
13:49 - 13:57
Café 100% artesanal. Del árbol a la taza: Recolección, tostado, molienda y elaboración
En la isla de Gran Canaria se extiende el valle de Agaete, cuya latitud, climatología y, sobre todo, las abundantes lluvias hicieron posible uno de los cultivos tradicionales de la isla: el cafeto. En el año 1999 pudimos recoger con María todo el proceso tradicional de la...
13:57 - 14:08
El carillón. 33 campanas sonando de forma 100% manual y coordinadas por pedales, badajos y sirgas
El edificio de la Diputación Provincial de Zaragoza posee uno de los cuatro carillones existentes en España. Este delicado instrumento musical está compuesto por 33 campanas. En el año 2011, Ignacio Gil, carillonista de la diputación zaragozana, nos mostró algunos secretos de su...
14:08 - 14:19
Raíces muertas del árbol de la sabina para crear "vida". Arte con la naturaleza y mucha imaginación
José María Ezquerra, que vivía y trabajaba en Lanaja (Huesca), era un artista que ante todo amaba la naturaleza. Incansable observador y de carácter inquieto, era un innovador autodidacta que hizo de la sabina su fuente de inspiración artística. En el año 2010 tuvimos la...
14:19 - 14:29
Zuecos de punta larga o sabots artesanos con madera. Así era el oficio del sabotier
En el año 1997, en la calle principal de Audressein, en el Pirineo francés, un viejo cartel nos anunciaba la presencia de un taller de zuecos o sabots. Era la casa de Marcel Catalá, uno de los últimos sabotiers artesanos de Bethmale. Allí pudimos conocer la leyenda de este tipo...
14:29 - 14:45
Los cisqueros. Arte ancestral de transformar la madera de encina en carbón vegetal y cisco
La abundancia de encinas en el pueblo de Quintana Redonda (Soria) impulsó entre los vecinos un aprovechamiento racional de su madera para transformarla en carbón vegetal y en cisco. Hace ya varias décadas que, el segundo domingo de marzo los vecinos revivían la actividad de los...
14:45 - 15:03
Recolección de plantas silvestres para su uso medicinal, culinario y terapéutico en el medio rural
Tomillo, manzanilla, salvia, borraja, ruda, romero, etc. A finales de la primavera, en la localidad de la Puebla de Fantova (Huesca) la naturaleza se manifiesta con todo un amplio muestrario de plantas que tradicionalmente han sido utilizadas con fines terapéuticos. Aprovechando...
15:03 - 15:38
Pastoreo de ovejas con dos veteranos pastores trashumantes. Un duro oficio con siglos de tradición
La villa de Neila (Burgos) está situada en un lugar privilegiado del Macizo Ibérico, entre las sierras de la Demanda y Urbión. En el año 2006, el mundo pastoril tradicional se trasladó a las calles de la localidad para que sus gentes celebraran un gran día de fiesta en el que...
15:38 - 15:48
Calefacción subterránea de origen romano. Funcionamiento milenario de este sistema llamado gloria
El frío invernal en Fuentes Claras (Teruel), y su entorno parco en combustibles, contribuyeron a la difusión de un sencillo y económico sistema de calefacción subterránea, conocido con el nombre de “gloria”. Eran numerosos los vecinos que a primera hora de la mañana encendían la...
15:48 - 16:12
Harina y pan 100% artesanal en un molino centenario. Así era la molienda del trigo
El molino de Arcera disponía en el año 1998 del elemento más importante que necesitaba cualquier ingenio hidráulico: el agua. Víctor López y Concepción Ruíz eran por aquel tiempo los propietarios de ese singular edificio al que los vecinos llamaban “la fábrica”, y en el que nos...
16:12 - 16:25
Caseta de adobe hecha a mano. Construcción tradicional de piezas de adobe con tierra, paja y agua
Tanto la fabricación de los adobes como la edificación con estos materiales tuvo un gran auge durante los últimos siglos. En el año 1993, Hilario Artigas, del pueblo de Agüero (Huesca), construyó los muros de una caseta con los adobes que él mismo se fabricó con tierra, paja y...
16:25 - 16:34
La marquetería. Técnica artesanal de combinar piezas de madera de diferentes tamaños
La técnica artesanal de marquetería consiste en combinar gran variedad de piezas de madera de diferentes tamaños, minuciosa y detalladamente, con el fin de obtener un resultado único. En la localidad zaragozana de Sabiñán, entramos en el taller de José Tobajas, donde nos mostró...
16:34 - 16:53
Albardas y colleras para burros y caballos. Elaboración manual de estos aperos campestres con paja
En Montehermoso, localidad extremeña enclavada en el valle del Alagón, todavía pervivían en el año 2003 distintos oficios artesanales. Félix Garrido, albardero que confeccionaba aperos para las escasas caballerías que todavía ayudaban en las labores del campo, nos mostró el...
16:53 - 17:05
Jabón con raíces. Uso tradicional de la raíz hervida de la albata para lavar la ropa
La Gypsophila hispánica, popularmente llamada “albata”, que se adapta perfectamente a los terrenos de yeso, y que florece entre agosto y septiembre, se utilizaba para lavar todo tipo de prendas. Con algunos vecinos del pueblo de Leciñena (Zaragoza) recogimos en el año 1995 el...
17:05 - 17:39
Barga de hierba ancestral. Corte con dalla, transporte en caballerías y almacenamiento en modolones
En el año 2022 varios vecinos de los pueblos de la Alta Ribagorza compartieron una jornada de trabajos tradicionales relacionados con la hierba. Los prados de Sol de Selva, en el pequeño pueblo de La Muria (Huesca), se convirtieron en el punto de encuentro de aquellas personas...
17:39 - 17:50
Cabra pirenaica en peligro de extinción. Vida en semilibertad de 120 cabras de esta raza caprina
En la pequeña localidad de Los Molinos (Huesca), José Lanau Ferrero tenía instalada en el año 2011 su explotación ganadera. En ella contaba, entre otros animales, con 120 cabras de raza pirenaica en semilibertad destinadas a la producción de cabritos.
17:50 - 18:06
Choza o vivienda primitiva. Construcción tradicional de este refugio en la naturaleza
La vida de los carboneros transcurría con toda su familia en el bosque, lo que les obligaba a cubrir sus necesidades de vivienda con todos los materiales que les brindaba la naturaleza. En el año 1991 pudimos recoger la construcción de una choza por un antiguo carbonero.
18:06 - 18:19
El herrero. Técnicas de forja artesanal en la fragua y sus trabajos con el hierro
En el año 1998 Antonio Garín era el herrero de Uncastillo (Zaragoza). Empezó en el oficio a los 10 años, siendo aprendiz en el taller que, generación tras generación, había heredado de su bisabuelo. A sus 52 años conocía numerosas técnicas de forja y, para este documental, nos...
18:19 - 18:24
Los honderos. Fabricación artesanal de hondas y la práctica de tiro con ellas
La honda, que pasó de ser un arma de lanzamiento a una herramienta de pastores, actualmente se ha rescatado como deporte, tratando de conservar aquella técnica tradicional de los honderos de Baleares. En el año 1998, en la isla de Menorca recogimos la artesanía de la fabricación...
18:24 - 18:57
La lana en el Pirineo. Esquilado de ovejas, cardado y elaboración artesanal de prendas
Instalados en pleno Pirineo aragonés, los habitantes de San Juan de Plan (Huesca) han vivido acostumbrados a aprovechar al máximo los recursos que su medio les ofrece. En el año 2001 un grupo de mujeres decidió recuperar todo el proceso textil de la lana, desde el esquilado de...
18:57 - 19:14
Miel de palma con la savia o guarapo de las palmeras. Peligroso oficio de su extracción artesanal
En algunos núcleos de la isla canaria de LaGomera se extienden unas grandes plantaciones de palmeras de las que se obtiene el guarapo. De todo el archipiélago canario, esta práctica de extracción de la savia de las palmeras ha pervivido en esta zona durante muchos siglos, y en...
19:14 - 19:26
El hilado de la lana. Expertas veteranas del oficio nos muestran este proceso 100% tradicional
En Pobladura de la Sierra (León) todavía era posible encontrar en el año 1998 algún grupo de mujeres mayores que se reunían por las tardes para hacer sus labores con la lana obtenida de las ovejas mientras recordaban tiempos pasados. Con un grupo de mujeres, Adoración, Remedios,...
19:26 - 19:57
Panes, bollos y dulces amasados como antiguamente: a mano y sin máquinas. Recetas con tradición
En Anento (Zaragoza) el horno ha sido uno de los edificios más concurridos por las mujeres, pues eran precisamente ellas las encargadas de elaborar el pan, bollos y todo tipo de repostería. Tras muchos años de haber concluido esta actividad colectiva, un grupo de mujeres decidió...
19:57 - 20:16
Los injertadores: el oficio que salvó de la extinción a los viñedos y al vino en Europa
En el año 2010, un grupo de veteranos injertadores de Berbinzana (Navarra) se reunió para mostrarme cómo era este trabajo, que comenzaba por la obtención de los sarmientos resultantes de la poda de las cepas durante el período de reposo vegetativo. Hoy, la memoria de este oficio...
20:16 - 21:40
Industria y maquinaria textil centenaria. Un repaso por su historia
Viejas instalaciones de hilaturas, tintes y batanes, máquinas originales agonizantes y la memoria de todo un pueblo que ha vivido una época floreciente de su historia, forman el tejido de la riqueza patrimonial de las centenarias industrias textiles de la localidad burgalesa de...
21:40 - 22:08
Los carboneros del bosque. Carbonización de raíces de brezo para su uso como combustible y estufas
En el año 2003, un grupo de veteranos maderistas de Quintanar de la Sierra (Burgos) se animó a montar una carbonera de brezo, como las que hacían en su juventud, para que pudiera conocer y grabar esta actividad productiva relacionada con el bosque.
22:08 - 22:30
Ramas de palmeras para elaborar mochilas, cestas y escobas. Artesanía a mano de varias piezas
En la isla canaria de Fuerteventura, la palma forma parte del paisaje y, aunque está protegida en la actualidad, con la autorización correspondiente Pedro Ravelo obtuvo de ella en 1998, el material que necesitaba para fabricar algunas piezas de cestería rural con esta materia...
22:30 - 23:06
El cáñamo en el Pirineo. Cultivo y elaboración tradicional de tejidos y fibras
Entre todos los cultivos que los vecinos de San Juan de Plan (Huesca) han practicado en sus escasos terrenos de labor, destaca el del cáñamo. En el año 1996, un grupo de vecinas decidieron sembrar de cáñamo una parcela para poder dejar documentados todos los pasos de este...
23:06 - 23:53
Los trabajos de bueyes y vacas de raza Serrana Negra en el arrastre de la madera en el monte
La Serrana Negra es una raza española de ganado bovino que tiene unas características morfológicas que le han hecho especial para los trabajos de acarreo de la madera. Abel y Candi llevan muchos años dedicándose a adiestrar a los bueyes y a las vacas de la raza Serrana Negra,...
23:53 - 00:35
Vino artesanal. Proceso tradicional de elaboración de esta bebida y su modernización tecnológica
Las labores tradicionales en el campo de Cariñena (Zaragoza), tanto de cultivo de la vid como de la vinificación, se han adaptado a los tiempos modernos, aplicándose en cada momento la tecnología más avanzada. Para tratar de conocer en parte aquel proceso tradicional de la vid y...