Oficios perdidos
Tây Ban Nha
Oficios perdidos tập trung vào các nghề thủ công truyền thống, nghề lao động chân tay và các nghề nông thôn đã trở nên hiếm gặp hoặc đang biến mất ở Tây Ban Nha đương đại. Nội dung của kênh bao gồm các phim tài liệu và phóng sự về nghề rèn, nghề đá, đan lát, nuôi ong và những công việc thủ công khác được truyền qua nhiều thế hệ. Kênh cũng đề cập đến việc phục chế công cụ cũ, phương pháp canh tác truyền thống và công việc hàng ngày của các nghệ nhân trong các xưởng nhỏ trên khắp đất nước. Các phân đoạn về di sản văn hóa thường làm nổi bật các lễ hội vùng miền, công thức nấu ăn địa phương và lịch sử đằng sau những nghề cụ thể. Nội dung chủ yếu là phi hư cấu, nhấn mạnh vào lối kể chuyện quan sát chậ
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08:50–09:01
Abejas y colmenas. Técnica tradicional para pasar la abeja reina de una colmena a otra
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09:01–09:24
Chocolate casero “a brazo”. Tueste y molienda del cacao sobre ìedra y sin uso de maquinaria moderna
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09:24–09:51
Silla de montar a caballo o montura vaquera. Elaboración artesanal con paja, cuero y lana
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08:08 - 08:32
El peguero. Transformación de resina de pino en pez o brea por combustión en un horno tradicional
La pez es un producto negro y viscoso que, además de otros usos, se ha utilizado para marcar el ganado o impermeabilizar botas de vino y barcos. Priscilo de Pablo era en el año 1997 el último "peguero" que quedaba en pleno corazón de la Tierra de Pinares. Con él pude conocer...
08:32 - 08:50
Cerámica romana. Técnicas decorativas y diseños de esta época para la elaboración de varias piezas
La población de Ledaña se encuentra al sureste de la provincia de Cuenca, en el corazón de la Manchuela. En este antiguo asentamiento que los romanos llamaron Limitania, Jesús Cucarella reproducía en el año 2005 piezas de cerámica con las técnicas decorativas y los diseños de...
08:50 - 09:01
Abejas y colmenas. Técnica tradicional para pasar la abeja reina de una colmena a otra
En el trabajo del cultivo de las abejas el mes de marzo ha sido por tradición el más apropiado para partir las colmenas. En el año 1995, en el pueblo de Leciñena (Zaragoza), Miguel Seral y su hijo José todavía practicaban la técnica tradicional de despoblar los vasos o colmenas...
TRỰC TIẾP 09:01 - 09:24
Chocolate casero “a brazo”. Tueste y molienda del cacao sobre ìedra y sin uso de maquinaria moderna
Los hermanos Fernández de Castrocontrigo (León) todavía continuaban en el año 1998 con la tradición heredada de su abuelo, un emigrante en Argentina que regresó a su tierra con la idea de fabricar chocolate "a brazo". Chocolates "Santocildes", en honor del que fuera defensor de...
09:24 - 09:51
Silla de montar a caballo o montura vaquera. Elaboración artesanal con paja, cuero y lana
Entre los talleres que trabajaban el cuero en Talavera de la Reina (Toledo) en el año 1999 el más antiguo era Monturas Lucas. Fundado por Lucas Vázquez en 1941 ha sido considerado por ganaderos, personas del ámbito taurino y usuarios de piezas de cuero, como uno de los mejores...
09:51 - 10:09
Asno zamorano - leonés. Características de esta raza en extinción
Desde hace más de tres mil años, el hombre se ha servido del burro para realizar tareas domésticas y agrícolas. En España se diferencia históricamente la raza asnal zamorano-leonesa. Después de vivir su momento de esplendor a finales del siglo XIX y principios del XX, esta raza...
10:09 - 10:25
El relojero. Restauración, fabricación de piezas y automatización de relojes antiguos
Unas viejas anotaciones sobre los secretos del montaje de los relojes y la amplia experiencia adquirida en los años cincuenta durante su aprendizaje en los talleres Coll de Lascellas han sido las claves para que Alfredo Pallás retomara hace algunos años este viejo oficio de...
10:25 - 10:47
La tintorera. ¿Qué colores se obtienen de la cebolla, líquenes y otras plantas para teñir la lana?
Para teñir los tejidos de lino, algodón y lana, en la zona pirenaica se han conocido diversos procedimientos a base de plantas que se recogían por la comarca. En el pueblo de Triste (Huesca), Marie Noëlle Vacher recuperó en el año 1995 esta técnica tradicional de la tinción...
10:47 - 11:12
El centeno en la construcción de tejados. Técnica tradicional para cubrir techos con este cereal
El centeno ha sido uno de los cereales más utilizados por los isleños de El Hierro (Islas Canarias) desde antaño, como fuente básica en la alimentación y a su vez como material constructivo en la techumbre de las casas. En el año 2006, un grupo de veteranos segadores decidió...
11:12 - 11:29
El alabastro. Técnicas para crear, tallar y transformar esta piedra en piezas únicas
En la localidad de La Zaida (Zaragoza) se encuentra el territorio de mayor producción de alabastro de nuestro país. Allí, Eva Mombiela aprendió las técnicas artesanales de la transformación de esta variedad de yeso. En el año 2010, Eva nos mostró los diferentes procesos que...
11:29 - 11:38
Soldaditos de plomo artesanos. Elaboración con moldes de estas miniaturas de colección
El origen de los soldaditos de plomo se remonta al siglo XVII, fue entonces cuando se comenzaron a utilizar para entretener a los príncipes durante su infancia. El coleccionismo de estos soldaditos está muy extendido por todo el mundo. Sin embargo, no es tan frecuente encontrar...
11:38 - 12:11
Tomates secos y orejones de melocotón. Deshidratación y conservación tradicional
En el año 2002, en la localidad de Ballobar todavía quedaban algunas familias que continuaban con la tradición de deshidratar aquellos productos abundantes en el verano con el fin de conservarlos para paliar la escasez de producción durante los meses invernales. Un grupo de...
12:11 - 12:31
Los sogueros. Trenzado de cuerdas de cáñamo con curiosos aparejos manuales ya desaparecidos
El oficio de cordelero o soguero llegó a tener varios representantes en las grandes cabeceras de comarca. En Huesca, los hermanos Becerril (Paco, Luis y Mariano) se dedicaron a fabricar las cuerdas de cáñamo con el mismo método de trabajo que, de su padre y su abuelo...
12:31 - 12:56
El queso pastoril. Elaboración artesanal con leche fresca de ovejas de raza lacha
En la localidad de Artaza (Navarra), los hermanos Arturo y Javier Sáez de Jaúregui todavía seguían en el año 2006 elaborando el queso artesanal a partir de la leche obtenida de ovejas lachas, propias de estas tierras.
12:56 - 13:09
El hojalatero. Moldeado, soldado y elaboración artesanal de piezas de hojalata
Nicolás Navallas se inició en el oficio de hojalatero en los años 40 y por falta de demanda lo tuvo que sustituir por el de fontanero. En el año 1997, una vez jubilado, volvió a practicar este viejo oficio artesanal y pudimos ver la elaboración de algunas piezas de hojalata.
13:09 - 13:15
Paízo o corona de paja de centeno. Confección manual para colocar calderos tras sacarlos del fuego
La comarca zamorana de Aliste conservaba en el año 2003 muchas de las tradiciones heredadas de sus antepasados. Una de ellas era la elaboración de los paízos, unas coronas de paja de centeno que se utilizaban para depositar los calderos cuando se sacaban del fuego.
13:15 - 13:33
Lavanda en esencia pura. Destilación del espliego silvestre durante 5 horas en una caldera antigua
Algunas fiestas de nuestros pueblos nacen espontáneamente a iniciativa de un grupo de vecinos. En el año 2016, la recuperación de un antiguo oficio fue el origen de la Fiesta del Espliego en la localidad de Escorihuela (Teruel), una tarea a la que se dedicaron casi todos sus...
13:33 - 13:51
Los sogueros. Trenzado de cuerdas de cáñamo con curiosos aparejos manuales ya desaparecidos
El oficio de cordelero o soguero llegó a tener varios representantes en las grandes cabeceras de comarca. En Huesca, los hermanos Becerril (Paco, Luis y Mariano) se dedicaron a fabricar las cuerdas de cáñamo con el mismo método de trabajo que, de su padre y su abuelo...
13:51 - 14:02
El ranero y su curiosa pesca de ranas con una media roja. De la charca a la cocina: ancas de rana
La rana común o rana perezi se cría abundante en las mansas aguas. Guillermo García, el ranero de Santibáñez de Vidriales (Zamora), conocía como nadie las riberas y lagunas, y en el año 2004 explotaba el potencial gastronómico de este codiciado anfibio en el arte culinario:...
14:02 - 14:14
Azucarillos o "bolaos". Receta heredada de 5 generaciones para elaborar este dulce tradicional
Desde el año 1861 la pastelería Dueso, situada en Fraga (Huesca), ha trabajado en la elaboración de dulces. Su obrador ha visto faenar a cinco generaciones de pasteleros que dedicaron su vida a este agradable oficio. Pedro Dueso regentaba en el año 2008 este establecimiento que...
14:14 - 14:27
El relojero. Restauración, fabricación de piezas y automatización de relojes antiguos
Unas viejas anotaciones sobre los secretos del montaje de los relojes y la amplia experiencia adquirida en los años cincuenta durante su aprendizaje en los talleres Coll de Lascellas han sido las claves para que Alfredo Pallás retomara hace algunos años este viejo oficio de...
14:27 - 14:37
Chocolate artesanal del siglo XIX. Receta y elaboración tradicional a la piedra
El día 6 de febrero de 1875, en la localidad oscense de Benabarre, el chocolatero Francisco Brescó dejó escrita la fórmula y la técnica para la elaboración del chocolate. En 1996, su bisnieto reprodujo para este documental el proceso de fabricación del chocolate utilizado a...
14:37 - 15:05
Construyendo muros de adobe: el mejor aislante natural. casas frías en verano, cálidas en invierno
Una de las técnicas de construcción con tierra que están más arraigadas en la Península Ibérica es la de los adobes, unas piezas que al estar fabricadas con agua, tierra y paja se convierten en un excelente aislante de la temperatura. En el año 2003 tuve la oportunidad de...
15:05 - 15:44
Instrumentos musicales elaborados con cañas silvestres. Artesanía tradicional para su uso musical
Eugenio Arnao es un apasionado de la música, desde la interpretación a la fabricación de sus propios instrumentos. La casa del Gaitero creada en Aguarón no es un museo de instrumentos al uso, sino un centro en el que se vive la música tradicional en todos los sentidos. En el año...
15:44 - 15:52
Abejas y colmenas. Técnica tradicional para pasar la abeja reina de una colmena a otra
En el trabajo del cultivo de las abejas el mes de marzo ha sido por tradición el más apropiado para partir las colmenas. En el año 1995, en el pueblo de Leciñena (Zaragoza), Miguel Seral y su hijo José todavía practicaban la técnica tradicional de despoblar los vasos o colmenas...
15:52 - 15:59
Calefacción subterránea de origen romano. Funcionamiento milenario de este sistema llamado gloria
El frío invernal en Fuentes Claras (Teruel), y su entorno parco en combustibles, contribuyeron a la difusión de un sencillo y económico sistema de calefacción subterránea, conocido con el nombre de “gloria”. Eran numerosos los vecinos que a primera hora de la mañana encendían la...
15:59 - 16:07
Pesca eléctrica para el control de peces sin riesgo. Medición y pesado en la naturaleza
Con el fin de hacer un censo de gestión piscícola en el río Pitarque (Teruel), en el año 2010 un grupo de agentes de protección de la naturaleza utilizó la técnica de pesca eléctrica para la captura y posterior medición y pesado de los peces. Al finalizar la toma de datos de...
16:07 - 16:38
Farmacia de 1863. Maletín de partos, pomadas, biberones y fórmulas únicas del siglo XIX
Desde su fundación en 1863, de la mano de Mariano Giménez Ramos, la farmacia familiar continuó con su puerta abierta en la calle El Pozo, en Teruel. En el año 2008, Mariano Giménez Zuriaga me mostró algunas de esas recetas que se preparaban en el espacio que se conservó como...
16:38 - 17:03
Los higos secos. Secado tradicional y encajonado manual de este alimento
A orillas del río Cinca, en los regadíos de Fraga (Huesca), concurren estas circunstancias que hicieron famosos sus higos secos. Un grupo de miembros de la Asociación Amics de Fraga recrearon en el año 1995 todos los trabajos de secado de los higos, desde su recogida en la...
17:03 - 17:34
Arte de elaborar y hornear más de 1.000 piezas de cerámica a partir del barro
La villa de Salvatierra, en la provincia de Badajoz, tiene un apellido “de los Barros”. Este apelativo lo ha tomado de una de sus señas de identidad que ha sido y es la base de la economía salvaterrense: la alfarería. En el año 1997 recogimos el proceso tradicional de producción...
17:34 - 17:56
Tabaco artesanal. Cultivo y elaboración tradicional de los famosos caliqueños
El libre cultivo del tabaco no gozó en España del favor legislativo hasta la publicación de la Ley de Autorizaciones de 1917. Esta reglamentación permitió a los agricultores españoles cultivar el tabaco a su albedrío. En el año 1999, en la comarca valencia del Caroig recogimos...
17:56 - 18:08
Cincha de pelo, cáñamo y lana. Correa ancestral para sujetar y transportar la carga en caballerías
En algunos pueblos del Pirineo, todavía se utilizaban las caballerías para el transporte por los estrechos y tortuosos senderos de la montaña. Para sujetar bien la carga hacía falta un aparejo que la fijara contra el cuerpo del animal sin dañarle la piel: la cincha o pala. En el...
18:08 - 19:51
Oficios y trabajos tradicionales de una familia en el monte: Los Mengod
De las numerosas masías existentes en el término de La Puebla de Valverde, en la Sierra de Javalambre, los miembros de la familia de Gaspar Mengod se dedican a las actividades agropecuarias, practicando la trasterminancia desde la masía de Santa María hacia pastos cercanos sitos...
19:51 - 20:05
Raíces muertas del árbol de la sabina para crear "vida". Arte con la naturaleza y mucha imaginación
José María Ezquerra, que vivía y trabajaba en Lanaja (Huesca), era un artista que ante todo amaba la naturaleza. Incansable observador y de carácter inquieto, era un innovador autodidacta que hizo de la sabina su fuente de inspiración artística. En el año 2010 tuvimos la...
20:05 - 20:37
El tipógrafo. Impresión de textos a "golpe de pierna" sobre los pedales de máquinas centenarias
En Caspe (Zaragoza) la Tipográfica Sanz conservaba en el año 2007 una serie de elementos de ese patrimonio material que formaban parte de la historia de la imprenta en el siglo XX. Pedro Pardo quiso mantener la tradición tipográfica de esta casi centenaria imprenta y no dejar...
20:37 - 21:11
Caña de pescar con bambú natural. 60 HORAS de delicado trabajo de montaje en un taller artesanal
La pesca a mosca, una modalidad cada vez más practicada en nuestros ríos, originalmente era ejecutada con una caña de bambú. En el año 2003, Rafael Vigara, joven pescador del Alto Aragón, elaboraba artesanalmente en su taller de Zaragoza cañas de bambú refundido, que eran las...
21:11 - 21:42
El contrabando en el Pirineo central. Testimonios de personas que hicieron del contrabando su oficio
El Pirineo ha sido para sus habitantes todo un mundo desconectado de la separación fronteriza entre Francia y España, que ha cobijado una cultura propia. En este entorno de buena relación comercial y social arraigó un fenómeno que se mantuvo hasta mediados del presente siglo: el...
21:42 - 21:54
El yugo de madera artesanal. Elaboración manual de este elemento para unir dos animales de tiro
Hasta la mecanización del campo en general, el yugo era uno de los aperos más importantes para la agricultura y su fabricación corría a cargo de los hombres que se dedicaban a la extracción de madera en el bosque. En el año 1994 pudimos recoger la fabricación de un yugo en el...
21:54 - 22:15
Troncos de castaño cocidos: Dándoles flexibilidad para tejer cestas a mano con su madera
Los grandes bosques de castaños que rodean Montemayor del Río (Salamanca), junto a la habilidad y el oficio de sus habitantes, hicieron de la cestería una tradición que mantuvieron vivas las personas y talleres que trabajan en esta artesanía en el año 1999.
22:15 - 22:52
Escalera casera: el invento que revolucionó la recogida de olivas Menos esfuerzo, más cosecha
En la localidad de Panzano (Huesca) un día de la mengua de enero del año 2012, Paco Bescós decidió preparar el material necesario para fabricar, totalmente desde cero, una escalera para coger las olivas.
22:52 - 23:09
Miel de palma con la savia o guarapo de las palmeras. Peligroso oficio de su extracción artesanal
En algunos núcleos de la isla canaria de LaGomera se extienden unas grandes plantaciones de palmeras de las que se obtiene el guarapo. De todo el archipiélago canario, esta práctica de extracción de la savia de las palmeras ha pervivido en esta zona durante muchos siglos, y en...
23:09 - 23:30
Hierro fundido. Proceso tradicional de fundición de piezas de hierro
Fuentes, farolas, bancos, monumentos, objetos de cocina, etc. Todos tienen como materia prima el hierro fundido. En Fundiciones Averly pudimos conocer en el año 1994 las complejas fases de este proceso artesanal de la fundición del hierro en el que conjugaban precisión,...
23:30 - 23:40
Peines artesanales a partir de cuernos de animales. Elaboración tradicional paso a paso
En 1847, con la instalación de la primera máquina de dentar, la artesanía del cuerno se convirtió en industria. Pero en esencia, este proceso de transformación de los cuernos en preciosos peines sigue siendo artesanal en cualquiera de las dos fábricas que se mantenían en el...
23:40 - 23:55
Tintes naturales con plantas. Tinción de tejidos de manera 100% tradicional
Los habitantes de la zona pirenaica han conocido los procedimientos para teñir los tejidos de lino, algodón y lana a base de plantas que se recogían en la comarca. En la localidad de Triste, Marie Noëlle Vacher recuperó estos procesos naturales de tinción, y en el año 1992...
23:55 - 00:17
Cerámica romana. Técnicas decorativas y diseños de esta época para la elaboración de varias piezas
La población de Ledaña se encuentra al sureste de la provincia de Cuenca, en el corazón de la Manchuela. En este antiguo asentamiento que los romanos llamaron Limitania, Jesús Cucarella reproducía en el año 2005 piezas de cerámica con las técnicas decorativas y los diseños de...