BonGusto
Schweiz
BonGusto ist ein Fernsehsender, der in der Schweiz ausgestrahlt wird und sich auf kulinarische sowie Lifestyle-Inhalte konzentriert. Das Programm umfasst Kochshows, Esskultur und unterhaltsame Themen rund um die Küche, die sich an Zuschauer mit Interesse an Gastronomie und Hausmannskost richten. Der Sender wird auf Deutsch ausgestrahlt, was den Sprachpräferenzen seines Hauptpublikums im Schweizer Markt entspricht. Das Angebot von BonGusto umfasst typischerweise Rezeptvorführungen, Erkundungen regionaler Küchen sowie Tipps zur Speisezubereitung, ohne in breitere Unterhaltungs- oder Nachrichtenkategorien vorzudringen. Die Zuschauer können den Sender über die üblichen Kabel- und Satellitenanbieter in der Schweiz sowie
Programm
00:30 - 01:25
Genuss Weltweit
Kyuchu - Wo Japans grüner Tee wächst
Grüner Tee ist in Japan viel mehr als ein Getränk. Er ist der Schlüssel zur japanischen Kultur. Im Frühjahr wartet ganz Japan auf die erste Ernte des edlen Sencha-Tees von der Insel Kyushu. Hier liegt das grösste Bioteeanbaugebiet des Landes.
01:25 - 02:00
NZZ Format
Die Küchentrends der Spitzenköche
Spinat und Speck statt Kaviar und Gänseleber: Einfachheit liegt im Trend bei jungen Spitzenköchen. Christian Puglisi aus Kopenhagen ist der nachhaltigste Koch auf der Liste der besten der Welt. Ein geschlachtetes Tier wird bei ihm komplett verwertet.
02:00 - 02:30
meine Familie & ich TV: Gastspiel
mit Björn Freitag
Sterne- und Knappenkoch Björn Freitag zaubert gemeinsam mit Gastgeber Jörg Götte raffinierte Hochseegenüsse. Dabei plaudert der TV-Koch über die kulinarische Königsklasse, die für ihn ausschliesslich in Schalker Königsblau strahlt.
02:30 - 03:00
Caffee & Chocolade
Die Geschichte der Schokoladenindustrie
Moderator Michael Gliss begrüsst Harald Wohlfahrt, ausgezeichnet mit drei Michelin-Sternen. Während einer der besten Köche Europas sein Gericht mit Schokolade verfeinert, steht das schwarze Gold auch thematisch im Mittelpunkt der Sendung.
03:00 - 03:30
Caffee & Chocolade
Eisherstellung
Michael Gliss lässt sich von Studiogast Ralf van der Put in die Kunst der Eisherstellung einleiten. Am Herd steht für Sie Giuseppe Bongiovi. Er bereitet indessen einen köstlichen Rehrücken in einer Krokantkruste zu.
03:30 - 04:00
lecker schlank
Schlank ohne Hunger: Den Hunger besiegen
Übergewicht ist ein Problem des Gehirns. Hunger entsteht im Kopf und nicht im Bauch.
04:00 - 04:05
Kräutergarten
Kerbel
Je jünger das Kerbelblatt, desto kräftiger der Geschmack, denn mit der Blüte ist das Aroma verpufft. Zum Verfeinern von Dips, Fleisch und Fisch eignet sich der Geschmack hervorragend, zudem besitzt er reichlich Vitamin A und C, Magnesium und Eisen.
04:05 - 04:30
Echt lecker!
Rock'n Rollmops
Was das Kulinarische angeht, ist der Ruhrpott keineswegs hinterher. Heute rocken Heinrich Wächter und Ralf Kühler gemeinsam die Küche. Ganz nach dem Motto "Rock n Rollmops" kreiert Heinrich Wächter ein modernes und raffiniertes Menü.
04:30 - 05:00
Echt lecker!
Frische und Finesse
Hohe Kochkunst und kulinarisches Feingefühl - dafür steht Dirk Hüttenmeyer. Er verblüfft Ralf Kühler und die Zuschauer heute mit einer fantasievollen Rezeptkreation aus frischen Zutaten.
05:00 - 05:55
Backen!
Guter Start - Rezepte für den Brunch
Moderator Ralf Kühler und Backprofi Katrin Berwinkel zeigen leckere Kuchen für den Brunch. Ausserdem gibt es Tipps für die Dekoration des Brunchtisches und das Brunch-ABC. Die Rezepte: Camembert-Kuchen und Schinken-Wein-Gugelhupf.
05:55 - 06:25
meine Familie & ich TV: Gastspiel
Ingo Holland
Der Frühling hat Einzug gehalten: auch in Jörgs Kulinarik-Reich. Passend dazu nimmt die Frühlingsküche mit frischen Kräutern einen prominenten Platz in seinen Kreationen ein. Ausserdem freut sich Jörg auf den Besuch von "Gewürzpapst" Ingo Holland.
06:25 - 06:30
Kräutergarten
Koriander
Als erfrischende Würze oder als zu seifig empfunden: der Koriander. Werden die Blätter zerrieben, brechen die seifigen Komponenten auf und ein milderes Aroma entwickelt sich. Einfrieren und trocknen zerstört die wertvollen ätherischen Öle.
06:30 - 07:00
Veggies United - Die Food Korrespondenten
Traditionelle Küche und internationale Kaffeearomen
Annabel bereitet den provenzalischen Gemüseklassiker Ratatouille zu. Der Kaffee-Sommelier Michael Gliss bereitet einen Arabica-Kaffee aus Kolumbien zu und am Ende zeigt Annabel, wie man aus eingelegten Bärlauchknospen Kapern macht.
07:00 - 07:30
Smaklig Maltid - Schweden kulinarisch
Episode 2
Die südschwedische Region Schonen gilt als Kornkammer des Landes und besticht durch gelebte Gastfreundschaft sowie herausragende Kochkunst. Neben zahlreichen preisgekrönten Restaurants lockt auch die malerische Westküste mit kulinarischer Vielfalt.
07:30 - 07:55
Deutschland grillt! Feuer und Flamme für grenzenlosen Genuss
Heiss auf Steaks - Bestes Rindfleisch aus dem Münsterland
Deutschland grillt! - Feuer und Flamme für heimische Spezialitäten. Die neue spannende Grillsendung bei Bon Gusto! In insgesamt 11 Folgen nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die vielfältigen Geschmackswelten der heimischen Küche.
07:55 - 08:00
Kräutergarten
Lavendel
Der Star unter den Duftkräutern wurde schon im antiken Rom in Parfums verwendet. Seit dem 12. Jahrhundert wird der Lavendel als Heilmittel genutzt und die wichtigste Anwendungsform ist sein Geruch als Medizin, da dieser eine beruhigende Wirkung hat.
08:00 - 08:55
Genuss Weltweit
Mate-Tee, die Seele Argentiniens
Ein Leben ohne das Nationalgetränk Mate-Tee ist in Argentinien fast undenkbar. Aber Mate ist auch ein Baum - die Yerba Mate. 250 Millionen Kilogramm Mate-Tee werden jährlich allein in Argentinien hergestellt und meist von Hand geerntet.
08:55 - 09:30
NZZ Format
Barbecue - Fleischliches in Perfektion
Barbecue, kurz BBQ, erobert die Welt. Mit Grillen hat das wenig zu tun, hier wird mit hochtechnischem Gerät gearbeitet. Die Reportage macht Beobachtungen bei einem BBQ-Wettkampf in Hutchinson, USA, und in Brugg, in der Schweiz.
09:30 - 10:25
Genuss Weltweit
Kyuchu - Wo Japans grüner Tee wächst
Grüner Tee ist in Japan viel mehr als ein Getränk. Er ist der Schlüssel zur japanischen Kultur. Im Frühjahr wartet ganz Japan auf die erste Ernte des edlen Sencha-Tees von der Insel Kyushu. Hier liegt das grösste Bioteeanbaugebiet des Landes.
10:25 - 11:00
NZZ Format
Gefiederte Delikatessen
Die Geflügelküche hält heute exotischeres bereit als Poulet und Pute: So hat etwa die Sterneküche die als Bakterienschleudern verrufenen Tauben als exquisite Delikatessen für sich entdeckt. Die Wachtel ist eine immer häufiger gesehene Speise.
11:00 - 11:45
Rachs 5€-Küche
Cremige Polenta mit Paprika-Bohnengemüse
Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die der Moderator für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Diesmal gibt es cremige Polenta mit Paprika-Bohnengemüse.
11:45 - 11:55
Food Facts - Clever kochen mit Sarah Brandner
Folsäure - Linsencrêpes
Was der Nährstoff Folsäure für eine Rolle in Linsencrêpes spielt, wird dieses Mal erläutert.
11:55 - 12:00
Kräutergarten
Liebstöckel
Liebstöckel, auch Maggiekraut genannt, besitzt einen zartsüssen Duft und ist zugleich bitter im Geschmack. Nur wenige Blätter genügen, um einen ganzen Eintopf zu würzen. In der Küche passt Liebstöckel vor allem zu deftigen Speisen.
12:00 - 12:30
Nordlichter - Kulinarisch skandinavisch
Zurück zu den Wurzeln
Wie die Wikinger reist Andreas Richtung Westen nach Island. Er vereint Wasser und Land zu einem eleganten Surf and Turf Gericht. Rotbarsch und Langusten in einer Lammbrühe gekocht, lecker und skandinavisch.
12:30 - 13:15
Rachs 5€-Küche
Glasnudeln mit mariniertem Tofu
TV-Koch Christian Rach beweist, dass gesundes und schmackhaftes Kochen auch mit kleinem Budget möglich ist. In dieser Folge präsentiert er ein preiswertes aber raffiniertes Rezept: knackige Glasnudeln mit würzig mariniertem Tofu.
13:15 - 13:25
Food Facts - Clever kochen mit Sarah Brandner
Vitamin C - Regenbogensalat
Was Vitamin C für eine Rolle in einem Regenbogensalat spielt, wird dieses Mal erläutert.
13:25 - 14:00
NZZ Format
Wein - die Zukunft heisst Bio
Brennnessel und Bergkristall für gesunde Reben: Im österreichischen Weingut Nikolaihof wird der Wein seit 40 Jahren biodynamisch produziert. Der Erfolg gibt der Winzerfamilie recht. Ihrem Riesling gab Weinpapst Parker sensationelle 100 Punkte.
14:00 - 14:55
Genuss Weltweit
Armenien, die Früchte aus dem Paradies
Armenien ist eins der Hauptanbaugebiete für Granatäpfel und die besten Früchte werden im Süden rund um das Dorf Nrnadzor geerntet. Ist der Kampf gegen Wetterkapriolen und Wasserknappheit überstanden, können die Früchte im Oktober geerntet werden.
14:55 - 15:00
Kräutergarten
Melisse
Die Melisse ist vielseitig einsetzbar. Hildegard von Bingen empfahl die Melisse gegen Kopfschmerzen und Übelkeit. Ausserdem beruhigt Melisse das Nervensystem. Ein Tee aus frischen Kräutern wirkt entspannend und angstlösend.
15:00 - 15:30
Veggies United - Die Food Korrespondenten
Veganes Pesto trifft kubanischen Kaffee
Bei Annabel gibt es für alle Knoblauch-Liebhaber ein veganes Bärlauchpesto mit Pasta. Der Kaffee-Sommelier Michael Gliss präsentiert Arabica-Kaffee aus Kuba. Ausserdem verrät Annabel, welche Geheimzutat zu der elsässischen Vinaigrette passt.
15:30 - 16:05
Zora kocht's einfach
Variationen mit Ziegenfrischkäse
Die junge Köchin Zora Klipp bereitet diesmal ein Menü bestehend aus Ziegenfrischkäsevariationen zu. Dabei gibt es ein Kräuterfladenbrot mit Ziegenfrischkäse und Rote-Bete-Ravioli mit einer Ziegenfrischkäse-Füllung und Walnuss-Pesto.
16:05 - 16:15
Elisas sweet Sommer-Rezepte
Maitokiisseli - Milch-Pudding-Dessert mit Erdbeeren
16:15 - 16:50
plan b
Gut gebrüht - Kaffeegenuss ohne Reue
Kaffee ist, neben Wasser, das beliebteste Getränk der Deutschen. In Sachen Nachhaltigkeit und fairer Handel steht Kaffee jedoch schlecht da. Doch es geht auch anders: Die Sendung zeigt Menschen, die sich für fairen Kaffee einsetzen.
16:50 - 17:00
Reisen & Kaffeegenuss - mit Michael Gliss
Costa Rica
Die Dokumentation zeigt das mittelamerikanische Urlaubsparadies Costa Rica und seinen Kaffeeanbau.
17:00 - 17:30
Veggies United - Die Food Korrespondenten
Traditionelle Küche und internationale Kaffeearomen
Annabel bereitet den provenzalischen Gemüseklassiker Ratatouille zu. Der Kaffee-Sommelier Michael Gliss bereitet einen Arabica-Kaffee aus Kolumbien zu und am Ende zeigt Annabel, wie man aus eingelegten Bärlauchknospen Kapern macht.
17:30 - 18:00
Smaklig Maltid - Schweden kulinarisch
Episode 2
Die südschwedische Region Schonen gilt als Kornkammer des Landes und besticht durch gelebte Gastfreundschaft sowie herausragende Kochkunst. Neben zahlreichen preisgekrönten Restaurants lockt auch die malerische Westküste mit kulinarischer Vielfalt.
18:00 - 18:25
Deutschland grillt! Feuer und Flamme für grenzenlosen Genuss
Heiss auf Steaks - Bestes Rindfleisch aus dem Münsterland
Deutschland grillt! - Feuer und Flamme für heimische Spezialitäten. Die neue spannende Grillsendung bei Bon Gusto! In insgesamt 11 Folgen nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die vielfältigen Geschmackswelten der heimischen Küche.
18:25 - 18:30
Kräutergarten
Minze
Erklärt werden die verschiedenen Eigenschaften und Verwendungsarten des Krauts Minze.
18:30 - 19:25
Genuss Weltweit
Mate-Tee, die Seele Argentiniens
Ein Leben ohne das Nationalgetränk Mate-Tee ist in Argentinien fast undenkbar. Aber Mate ist auch ein Baum - die Yerba Mate. 250 Millionen Kilogramm Mate-Tee werden jährlich allein in Argentinien hergestellt und meist von Hand geerntet.
19:25 - 20:00
NZZ Format
Das Geheimnis der italienischen Küche
Das Grossartige an der italienischen Küche ist die regionale Vielfalt. Die passionierten Köche schaffen es immer wieder, die traditionellen Rezepte und das reiche kulinarische Erbe mit neuen Ideen auffrischen.
20:00 - 20:55
Genuss Weltweit
Cranberrysaison auf Cape Cod
Früher war es der Walfang, dann der Tourismus, heute sind die Cranberrys der grösste Wirtschaftsfaktor der Halbinsel Cape Cod an der Ostküste der USA. Die kleinen roten Beeren werden weltweit immer beliebter, ihr Anbau bleibt jedoch kompliziert.
20:55 - 21:30
NZZ Format
Meister der modernen Küche - Adria, Myhrvold, Luis Aduriz
Ferran Adrià wurde nicht weniger als fünfmal zum besten Koch der Welt gewählt. Er hat in seinem Restaurant "elBulli" die moderne Kochkunst revolutioniert. Es gibt keine klare Abfolge mehr von Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts.
21:30 - 22:15
Rachs 5€-Küche
Cremige Polenta mit Paprika-Bohnengemüse
Weniger als fünf Euro pro Person kosten Gerichte, die der Moderator für sein Publikum zubereitet. Der ehemalige Restauranttester präsentiert schnelle, leckere und gesunde Mahlzeiten. Diesmal gibt es cremige Polenta mit Paprika-Bohnengemüse.
22:15 - 22:25
Food Facts - Clever kochen mit Sarah Brandner
Folsäure - Linsencrêpes
Was der Nährstoff Folsäure für eine Rolle in Linsencrêpes spielt, wird dieses Mal erläutert.
22:25 - 22:30
Kräutergarten
Oregano
Oregano ist typisch für die italienische Küche und gleichzeitig eins der stärksten pflanzlichen Heilmittel. Weltweit berühmt ist er vor allem als Pizzagewürz. Oregano entfaltet erst im getrockneten Zustand seinen vollen Geschmack.
22:30 - 23:00
Nordlichter - Kulinarisch skandinavisch
Zurück zu den Wurzeln
Wie die Wikinger reist Andreas Richtung Westen nach Island. Er vereint Wasser und Land zu einem eleganten Surf and Turf Gericht. Rotbarsch und Langusten in einer Lammbrühe gekocht, lecker und skandinavisch.
23:00 - 23:45
Rachs 5€-Küche
Glasnudeln mit mariniertem Tofu
TV-Koch Christian Rach beweist, dass gesundes und schmackhaftes Kochen auch mit kleinem Budget möglich ist. In dieser Folge präsentiert er ein preiswertes aber raffiniertes Rezept: knackige Glasnudeln mit würzig mariniertem Tofu.
23:45 - 23:55
Food Facts - Clever kochen mit Sarah Brandner
Vitamin C - Regenbogensalat
Was Vitamin C für eine Rolle in einem Regenbogensalat spielt, wird dieses Mal erläutert.
23:55 - 00:30
NZZ Format
Con amore e gusto - Die Geschichte der italienischen Küche
Das Essen ist die grosse Leidenschaft der Italiener. Die lokale Küche ist reich und vielfältig. Was die italienische Küche trotz aller Unterschiede zusammenhält, erklärt der Historiker Massimo Montanari.