Oficios perdidos
西班牙
Oficios perdidos 聚焦於西班牙當代逐漸稀有或瀕臨失傳的傳統工藝、手工行業與鄉村職業。頻道節目包括關於打鐵、石雕、編籃、養蜂及其他世代相傳的實作行業的紀錄片與報導，也涵蓋老工具修復、傳統農耕方法，以及全國各地小型工坊中工匠的日常工作。文化遺產單元常介紹區域節慶、地方食譜，以及特定行業背後的歷史。內容以非虛構為主，強調慢節奏、觀察式的敘事，而非快速剪輯或戲劇化呈現。
觀眾可透過西班牙的有線電視與衛星服務商收看本頻道。部分集數亦可在頻道網站上觀看，過去播出的紀錄片與短片可隨選串流。某些地方報紙的電視節目表會刊登每週節目安排，但節目表每月根據新製作內容或當地文化協會提供的檔案片段而變動。本頻道不轉播現場活動或體育賽事，所有節目均以西班牙語播出，無字幕或配音至其他語言。
节目表
00:08 - 00:32
Chozo pastoril desde cero. Vivienda primitiva con ramas y juncos construida en el monte
Los pastores y todas aquellas familias de la Sierra Norte sevillana que tenían que vivir temporalmente en el monte para realizar las labores agropecuarias se alojaban en unas pequeñas y primitivas viviendas llamadas chozos. En el año 2000, Antonio Romero, ayudado por su cuñado,...
00:32 - 00:41
Carraca de madera artesanal para ahuyentar a los "demonios". Instrumento tradicional hecho a mano
La carraca se utilizaba durante la Semana Santa en las iglesias para significar el terremoto al final de las tinieblas. Las campanas permanecían en silencio y los jóvenes hacían sonar las carracas y las matracas simulando los ruidos de los truenos. En el año 2002, Miguel Urroz...
00:41 - 00:49
Estañador, paragüero y calderero. Oficio ambulante para la reparación de objetos en los pueblos
En el año 2001, la figura de Julián Martínez era habitual en la zona turolense de Ródenas y en muchos pueblos de la provincia de Teruel. Con el carro y la caballería recorría ambulante muchos pueblos en el desempeño de su oficio de estañador, calderero y paragüero.
00:49 - 01:54
Conservación ancestral del hielo en neveras naturales de la montaña para su consumo en verano
En la comarca de Tierra Estella (Navarra) se encuentran varios ejemplares de neveras naturales en la montaña que nos pueden dar una idea de la importancia del hielo en los últimos siglos. Gracias a la colaboración de un grupo de vecinos del valle de las Améscoas, en el año 2007...
01:54 - 02:11
El gaitero. Fabricación de una gaita de boto con piel de cabra. Así suena este instrumento de viento
La gaita de boto se ha utilizado fundamentalmente para el acompañamiento de dances y bailes tradicionales en Aragón. Su fabricación corría a cargo de los propios gaiteros, quienes encargaban sus piezas a los boteros y carpinteros. Mario Gros era en el año 1995 uno de esos...
02:11 - 02:36
El boticario. Elaboración artesanal de pastillas y otras fórmulas magistrales de farmacia
El doctor en farmacia Juan Fernández Cruz había desarrollado su actividad profesional en la localidad de Zuheros (Córdoba). En el año 2005 pudimos recordar junto a él los tiempos en los que el morterillo desempeñaba un importante papel en la rebotica, pues antes de la...
02:36 - 03:53
El lado oscuro de la minería del carbón. Así era la dura y peligrosa vida de los mineros en la mina
Además de las instalaciones, infraestructuras, maquinaria y poblados existentes en la actualidad en la cuenca hullera del río Rubagón (Palencia), todavía pervive una memoria colectiva de aquellos mineros que pasaron una parte de su vida sumergidos en la total oscuridad de la...
03:53 - 04:15
El oficio del calígrafo. Elaboración de la tinta, técnicas de escritura y tipos de papel
La escritura caligráfica que hemos podido conocer en el año 2007 en Binéfar (Huesca) de la mano de Ricardo Vicente Placed rebasa los límites de la propia escritura. Un simple vistazo a su historia significa aproximarse a un mundo donde el texto manuscrito, además de constituir...
04:15 - 04:44
Los carboneros del bosque. Carbonización de raíces de brezo para su uso como combustible y estufas
En el año 2003, un grupo de veteranos maderistas de Quintanar de la Sierra (Burgos) se animó a montar una carbonera de brezo, como las que hacían en su juventud, para que pudiera conocer y grabar esta actividad productiva relacionada con el bosque.
04:44 - 06:29
Oficios y trabajos tradicionales de una familia en el monte: Los Mengod
De las numerosas masías existentes en el término de La Puebla de Valverde, en la Sierra de Javalambre, los miembros de la familia de Gaspar Mengod se dedican a las actividades agropecuarias, practicando la trasterminancia desde la masía de Santa María hacia pastos cercanos sitos...
06:29 - 06:49
Fotografías en placas de hierro: el ferrotipo. Así se hacían los retratos en 1800
Una mañana de invierno de 2024, con su cámara y su laboratorio portátil, el investigador y fotógrafo Jabi Soto decidió mostrarme en el pueblo de Espejo (Álava) los asombrosos secretos del arte fotográfico del ferrotipo.
06:49 - 07:31
50 máquinas de guerra ancestrales: catapulta, ballesta... Reproducciones reales y su funcionamiento
El historiador Rubén Sáez ha venido investigando durante muchos años el mayor escaparate del mundo de reproducciones de máquinas de guerra que abarca una gran variedad de épocas y culturas. 50 máquinas representan los artilugios de asedio desde el siglo VII antes de Cristo. En...
07:31 - 07:55
Saneamiento de 200 vacas en alta montaña. Búsqueda y control veterinario una a una en el Pirineo
Cuando las primeras nieves teñían las cumbres de Sobrepuerto, al pie del Pirineo, los ganaderos tenían que recoger todos los animales del rebaño, que habían estado pastando diseminados por el monte. El ganado vacuno de la familia de Adolfo Sanz, de Sarvisé (Huesca), era en el...
07:55 - 08:51
Reconstrucción de un tejado con 7000 tablillas artesanales obtenidas del bosque en 2021
Una de las singularidades arquitectónicas de la ermita de montaña de este documental es su tejado, construido íntegramente con tablillas obtenidas en los bosques del entorno. Un grupo de vecinos y expertos en el trabajo forestal de los valles de Aézkoa y de Salazar renovaron en...
08:51 - 09:19
Vidrieras emplomadas artesanas. Pintado, montaje y soldado de cristales de colores con plomo fundido
A lo largo de muchos siglos de historia las vidrieras emplomadas han estado presentes en los lugares más significativos e importantes de la cultura y la sociedad. En el año 2004 los hermanos Navarro, artistas vidrieros de Zaragoza, mantenían vivos los secretos de este antiguo...
09:19 - 09:34
La piedra de yeso. Calcinación y molienda artesanal para su uso en la construcción
La piedra de yeso ha sido uno de los materiales más antiguos empleados para la construcción, tras ser sometido a un proceso de calcinación. En la localidad de Albarracín (Teruel), Antonio Meda es el continuador de una saga de fabricantes de yeso artesano. En el año 2013 nos...
09:34 - 09:45
El aceite de enebro. Extracción tradicional con cántaro y su uso como remedio curativo
En el pueblo turolense de Nogueruelas, Juan Baselga todavía seguía en el año 1997 saliendo esporádicamente al monte a buscar la leña de los enebros para extraer su aceite. Con él se obtenía un remedio curativo, que desde la Sierra de Gúdar se llevaba a vender hasta el Pirineo.
09:45 - 10:43
Montaje y bandeo tradicional de una campana nueva en el campanario
De los ocho vanos que se abren en la torre campanario de San Saturnino, cuatro los ocupan otras tantas campanas. Dos de ellas, de gran tamaño, están preparadas para el bandeo y mantienen vivo su sonido gracias a la voluntad de la Asociación de Bandeadores de Artajona. En el año...
10:43 - 11:06
El batihoja. Elaboración artesanal del pan de oro en un pequeño taller
El oro que se utilizaba para restaurar los grandes retablos e imaginería religiosa había que prepararlo en unas finísimas hojas, tras un lento y complejo proceso. Este trabajo corría a cargo del batihoja. En el año 1997 Manuel Giraldo era entonces el mejor representante...
11:06 - 11:14
Ginebra artesanal. Receta del siglo XVIII para el destilado tradicional de 900 litros
La tradicional ginebra menorquina se destila en base a antiguas recetas del siglo XVIII. En Mahón, la capital de Menorca, la destilería Xoriguer todavía sigue elaborando esta bebida alcohólica que introdujeron los ingleses con su conquista. En 1998 pudimos recoger en imágenes...
11:14 - 11:33
Mantas artesanales elaboradas en un telar textil tradicional
De todos los centros textiles tradicionales existentes en Aragón hasta hace algunas décadas, el de Fernando Puig, en La Iglesuela del Cid, es uno de los pocos que seguían en activo. En el año 1994 pudimos recoger todo el proceso textil, desde la preparación de los hilos hasta el...
11:33 - 11:45
Calzado medieval. Primeros zapatos del hombre primitivo confeccionados con cuero y cáñamo
Antonio Cano es un artesano del cuero que trata de plasmar sobre piel todo aquello que observa, imagina y sueña. En el taller de su casa, en la localidad de Canfranc (Huesca), creaba en el año 2008 nuevas piezas sobre piel que permitían contemplar cómo era utilizado el cuero...
11:45 - 12:02
Alfarería y cerámica primitiva. Técnica alfarera tradicional de las loceras en Canarias
En la isla de La Gomera se conserva una técnica alfarera primitiva, practicada por los aborígenes, que tiene ciertas connotaciones con la cerámica del norte de África. En el año 1998, en la localidad de El Cercado, Rufina González era una de las loceras que había mantenido esta...
12:02 - 12:14
Bufanda artesanal en un telar tradicional. Preparación de hilos y su confección con lana y fibras
En Villanueva de la Vera (Cáceres), Ana Martín tenía instalado en el año 2004 su pequeño telar de bajo lizo, muy arraigado en la tradición de la artesanía textil, con el que tejía variadas y creativas prendas, utilizando diferentes tipos y colores de fibra.
12:14 - 12:23
Chiflo de pastor tallado artesanalmente en una piedra del monte para avisar y atraer al ganado
El chiflo era un recurso habitual que el pastor utilizaba para hacerse oír. Un pequeño instrumento de piedra cuyo sonido hacía reaccionar de inmediato al ganado. En la localidad de Griegos (Teruel), sus vecinos Pedro y Silviano nos elaboraron en el año 2001 un buen chiflo de...
12:23 - 12:37
Cabello de ángel casero con fibras caramelizadas de calabaza cidra. Así se elabora este famoso dulce
En las faldas del Pirineo se encuentra Aguilar (Huesca), un pequeño pueblo perteneciente al municipio de Boltaña. En este núcleo, Angelines Briceño elaboraba en el año 2011 diferentes mermeladas y confituras artesanales para las que utilizaba productos de temporada de su huerto...
12:37 - 12:58
Llave de acero forjada al rojo vivo en una herrería centenaria: ¿Adorno o cerradura real?
La localidad de Torrehermosa (Zaragoza) todavía seguía abierta en el año 2011 la antigua herrería con las viejas herramientas que manejaba con habilidad Julián Sobrino. Él me fabricó una llave de cerradura como las que forjaba en otros tiempos.
12:58 - 13:23
Guisando 14 horas para alimentar a todo un pueblo Guiso del siglo XII: la pepitoria
El día 22 de mayo la localidad de Bolea (Huesca) siempre ha celebrado la tradicional fiesta de Santa Quiteria. Toda la fiesta gira en torno a un menú basado en los productos del cordero, y especialmente en la pepitoria, de cuyo consumo ya se tiene constancia en el siglo XII. En...
13:23 - 13:53
Zambombas y hueseras. Así suenan estos curiosos instrumentos hechos a mano
Eugenio Arnao era un luthier que desarrolla su trabajo en la localidad zaragozana de Aguarón. Este constructor de instrumentos buscaba y trabajaba los materiales que la naturaleza le brindaba siguiendo las técnicas transmitidas de generación en generación. Gracias a su...
13:53 - 14:12
Los injertadores: el oficio que salvó de la extinción a los viñedos y al vino en Europa
En el año 2010, un grupo de veteranos injertadores de Berbinzana (Navarra) se reunió para mostrarme cómo era este trabajo, que comenzaba por la obtención de los sarmientos resultantes de la poda de las cepas durante el período de reposo vegetativo. Hoy, la memoria de este oficio...
14:12 - 15:16
Construcción de un órgano de iglesia paso a paso con expertos de este instrumento
En Torquemada (Palencia), el maestro organero Federico Acítores tiene instalado su taller en el que se han construido numerosos instrumentos de nueva planta y se han realizado intervenciones en órganos históricos. El proceso de construcción de un órgano es muy complejo y con...
15:16 - 15:56
Pastores trashumantes. Su último viaje y la historia de 35 años de trashumancia ovina
En el año 2006, Desiderio y su hermano José Antonio estaban decididos a no volver a realizar la trashumancia a la sierra de Neila. Bajaron su rebaño de ovejas por última vez mientras nos mostraron cómo era el oficio, nos contaron su historia y echaron una última mirada de...
15:56 - 16:14
Coroza, carapucho y polainas: Protección tradicional de la lluvia en el campo
Decir Galicia es decir tierra de lluvias y humedales. La persistencia de la lluvia, compañera inseparable en los campos gallegos, obligaba a los vecinos a resguardarse de ella para poder desarrollar las tareas propias del campo. En el año 2001, con los juncos existentes en la...
16:14 - 16:44
Palomas mensajeras y su uso deportivo y militar. Arte de criar y entrenar para competir
En el año 2007 pude recoger las actividades relacionadas con la colombofilia y la colombicultura, ajustadas a las normas dictadas por los reglamentos de sus correspondientes federaciones. Estas normas persiguen, esencialmente, controlar la cría de palomas para estos fines,...
16:44 - 17:03
Ladrillos artesanales con agua, tierra y paja. Elaboración, secado y cocción tradicional en 1994
En el año 1994, la familia Marco, en el pueblo zaragozano de Cetina, volvió a poner en funcionamiento el horno que, hasta la década de los años 60, suministraba los ladrillos para la construcción de edificios. Con ellos hemos podido ver todo el proceso de la fabricación de este...
17:03 - 17:11
Afilador y vaciador de cuchillos, tijeras y otras herramientas de corte en un taller artesanal
Ubaldino Martínez se sentía ineludiblemente atraído por el oficio que desde principios del siglo XX había desempeñado toda su familia. Oriundo de tierras gallegas, donde surgieron los primeros afiladores y vaciadores de la península ibérica, practicó la profesión desde que su...
17:11 - 17:39
Trashumancia de abejas a la alta montaña. Milenario arte de seguir la floración y elaborar la miel
En el Alto Campoo (Cantabria), al igual que en casi todos los pueblos de nuestro país, la apicultura ha sido uno de los aprovechamientos que el hombre extraía del entorno que le rodeaba. Con Mar Mújica y Manuel Barquín pude compartir en el año 1999 los conocimientos de ese mundo...
17:39 - 18:18
Juguetes antiguos y populares de la infancia. Fabricación artesanal
Los niños, imitando a sus mayores, recogían las materias primas que encontraban a su alrededor para fabricar sus propios juguetes. En la localidad oscense de Albero Bajo, José María Ibor nos reconstruyó en el año 2002 algunos de los juguetes con los que pasó su infancia y que...
18:18 - 18:37
El gofio. Elaboración tradicional de este alimento y su molienda con un molino de viento
En Fuerteventura, al igual que en el resto de las Islas Canarias, el gofio ha sido la base alimenticia de los isleños desde los tiempos anteriores a la conquista. Gofio y molienda han ido siempre unidos. Los molinos de viento, las tahonas y los molinos de mano han sido las...
18:37 - 18:58
Guitarra clásica artesanal. Fabricación manual en el taller de una familia de expertos guitarreros
Entre los habitantes de Casasimarro (Cuenca) el oficio de guitarrero viene practicándose desde 1755. La familia de Vicente Carrillo Casas es una de las protagonistas de este arte. Tras ocho generaciones de guitarreros, Vicente todavía continuaba en el año 2005 con la tradición y...
18:58 - 19:16
Los percebes. Pesca tradicional de este crustáceo en las rocas de los acantilados
En la villa de Luanco, a primeros de octubre del año 2000 ya se levantó la veda del percebe hasta el 30 de abril. Aunque la mar no estaba buena, Lorenzo García y un grupo de perceberos, aprovechando el momento de marea baja, se prepararon para ir a arrancar de las rocas este...
19:16 - 19:28
Secadero de congrio. Técnica artesanal para conservar este pescado como se hacía antaño
En el año 1998 Rosa Rey, "Rosina", como era llamada familiarmente, antes de amanecer iba diariamente al muelle de La Coruña para comprar a los pescadores el congrio fresco que habían capturado. En su pequeño secadero que tenía en la costa de Muxía se encargaba de prepararlo para...
19:28 - 19:52
El zumaque o sumac. Recolección, trilla y uso tradicional para curtir pieles, tinte y gastronomía
El zumaque o sumac, (Rhus coriaria), es un arbusto de hojas muy verdes cuyas flores crecen en forma de ramilletes dando un fruto de color pardo-rojizo. Uno de los principales usos del zumaque ha sido como producto curtiente de las pieles, debido a su alto contenido en taninos....
19:52 - 20:03
Paredes artesanales con “piedra seca”. Construcción tradicional de estas barracas paso a paso
Además del testimonio pétreo que dejaron los primeros pobladores, el campo de Menorca está lleno de otras construcciones más modestas, edificadas por pobladores en épocas más recientes: Son paredes y barracas construidas con “piedra seca”. En el año 1998 tuvimos la oportunidad...
20:03 - 20:10
Molino de viento gigante para elaborar harina a través de la molienda ancestral del trigo
Al sur de la provincia de Toledo se encuentra la comarca de los Montes de Toledo. En 2005, en la localidad de Los Yébenes, se puso en funcionamiento uno de los gigantescos molinos para que los visitantes pudieran conocer los mecanismos que lo componían y entender el proceso de...
20:10 - 20:18
Las palmas de almez. Artesanía manual en la madera: tirabuzones y caracolas
Para conseguir unas buenas palmas, que luego participarían en la procesión del Domingo de Ramos, Casimir Brescó, con mucha habilidad y atención, hacía tirabuzones, caracolas y todo tipo de filigranas con las virutas que producían los cortes de la cuchilla en un palo de almez. En...
20:18 - 20:38
Toneles y barriles artesanos. Fabricación tradicional de este recipiente para el vino
Las exigencias de los tiempos han motivado la industrialización del proceso de elaboración de los toneles, pero Mariano Burgos conserva frescos los conocimientos de antaño y nos recreó en 2007 la fabricación artesanal que comienza con la elaboración de las duelas, las tablas que...
20:38 - 20:58
Cuero artesanal con pieles de animales. Elaboración manual por un experto curtidor tradicional
Alfredo Sánchez, maestro curtidor de Villarramiel (Palencia), nos mostró en el año 1997 todos los procesos artesanales que eran necesarios para transformar las pieles de los animales sacrificados en excelentes piezas de cuero.
20:58 - 21:07
Sombreros de pelo de conejo. Confección artesanal en una sombrerería tradicional
En el número 8 de la calle Mesones, de Talavera de la Reina (Toledo), la puerta de la sombrerería, fundada por Cándido Martín Callejo, nos invitó en el año 1999 a trasladarnos algunas décadas atrás en el tiempo. En esta fábrica de confección de sombreros de fieltro o pelo de...
21:07 - 21:20
Pastoreo tradicional. Silbidos, control del ganado y actividades pastoriles en La Gomera
Si el astia y el perro se convirtieron en los mejores compañeros del pastor gomero para desplazarse por las montañas y controlar el ganado, el silbo ha servido de código para comunicarse en la distancia. En el año 1999 pudimos recoger todas estas actividades pastoriles propias...
21:20 - 21:35
Miel y cera en arnas de caña. Cultivo tradicional de las abejas en la naturaleza
El cultivo tradicional de las abejas en arnas de caña para la obtención de la miel y la cera apenas se practica en las sierras prepirenaicas. En el año 1994 tuvimos la oportunidad de conocer este trabajo gracias a unos vecinos de la comarca de La Ribagorza, en la provincia de...
21:35 - 21:56
La madera. Tala del árbol, arrastre y transporte con caballerías y su aprovechamiento
Los bosques de la sierra de Albarracín, en la provincia de Teruel, aportan desde hace años grandes cantidades de madera. Numerosos árboles son arrancados por causas naturales. Las lluvias, las nieves y los vientos provocan la caída de los más débiles y vulnerables. Los...
21:56 - 22:18
Los capones. Pollos castrados y su cría tradicional
En la llanura de la Hoya de Huesca la localidad de Lupiñén se beneficia de una excelente climatología apropiada para la cría de los #capones. Allí, en el año 2007, Eduardo Sobrevía y su familia criaban estas gallináceas por el sistema tradicional. Los capones no son más que los...
22:18 - 22:35
Más de 3.500 litros de zumo de manzana natural (y artesanal) para el consumo de varias familias
Un grupo de amigos de ambos lados del macizo pirenaico reconocen que para ellos no existe la frontera entre España y Francia. Cada año se reúnen en Linás de Broto (Huesca) para llevar a cabo las jornadas de la manzanera con creciente interés. En el año 2008 pude disfrutar con...
22:35 - 23:06
Rescatando animales a punto de morir en pozos abandonados: culebras, sapos, ranas, lagartos y más
Algunos miembros de la asociación naturalista ANSAR se plantearon como objetivo el estudio, defensa y divulgación de los anfibios y reptiles de Aragón. Al final de la primavera y principios del verano del año 2012 les acompañé para rescatar aquellos animales que habían caído en...
23:06 - 23:28
Guitarra clásica artesanal. Fabricación manual en el taller de una familia de expertos guitarreros
Entre los habitantes de Casasimarro (Cuenca) el oficio de guitarrero viene practicándose desde 1755. La familia de Vicente Carrillo Casas es una de las protagonistas de este arte. Tras ocho generaciones de guitarreros, Vicente todavía continuaba en el año 2005 con la tradición y...
23:28 - 00:05
Los últimos campaneros. Cuando las campanas avisaban de incendios, tormentas, oraciones y difuntos
En el año 2002 todavía seguían vigentes algunos toques de campana en el pueblo de Salas Altas (Huesca). Montse y Joaquín, miembros de la última generación de campaneros, junto con Miguel, que ha perpetuado esta tradición por afición, me mostraron los toques que se realizaban...