Fashion TV se consacre aux contenus liés à la mode, notamment les défilés, les portraits de créateurs et les reportages sur les semaines de la mode. La chaîne émet depuis la France et diffuse des séquences sur les tendances vestimentaires, les accessoires et la beauté. Sa programmation propose souvent des images d'événements internationaux de mode, des interviews de stylistes et des reportages sur l'industrie. Le contenu est essentiellement visuel, mettant l'accent sur la photographie et les présentations vidéo des collections. Les téléspectateurs peuvent y voir des sujets sur la haute couture, le prêt-à-porter et les jeunes créateurs.
La chaîne est disponible via les plateformes satellite et câble dans plusieurs régions. Sa programmation est en anglais et en français, reflétant son implantation en France et son audience internationale. Fashion TV ne diffuse pas de journaux d'information ni de divertissement traditionnels, mais conserve un axe strict sur la mode et le style. La grille est construite autour de courts segments et de reportages d'événements enregistrés, sans direct ni éléments interactifs. La chaîne ne produit pas de séries originales ni de films, s'appuyant sur des images de mode externes et des conten