Oficios perdidos
España
Oficios perdidos se centra en artesanías tradicionales, oficios manuales y profesiones rurales que se han vuelto escasas o están desapareciendo en la España actual. La programación del canal incluye documentales y reportajes sobre herrería, cantería, cestería, apicultura y otras ocupaciones prácticas transmitidas de generación en generación. También aborda la restauración de herramientas antiguas, métodos agrícolas tradicionales y el trabajo diario de artesanos en pequeños talleres de todo el país. Los segmentos de patrimonio cultural suelen destacar fiestas regionales, recetas locales y la historia detrás de oficios concretos. El contenido es mayoritariamente de no ficción, con énfasis en una narración pausada y observacional, sin edición rápida ni dramatización.
Los espectadores pueden acceder al canal a través de operadores de cable y satélite en España. Algunos episodios también están disponibles en la página web del canal, donde se pueden ver documentales anteriores y piezas breves bajo demanda. Una guía de televisión impresa en ciertos periódicos regionales lista la programación semanal, aunque la parrilla cambia cada mes en función del material recién producido o de archivos cedidos por asociaciones culturales locales
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15:08–15:28
Los injertadores: el oficio que salvó de la extinción a los viñedos y al vino en Europa
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15:28–15:46
Los rebozados de Pilarín: petardos de bacalao, gambas gabardina y pimientos rellenos
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15:46–15:59
La pizarra. Extracción artesanal y su fragmentación manual en bloques y losas
Programación
14:25 - 14:37
Jaulas para pájaros elaboradas artesanalmente con cañas silvestres
Uno de los usos artesanales que ha tenido la caña es la fabricación de jaulas para los pájaros. Esta casi desconocida actividad la desarrollaba Víctor Pérez en la isla de La Palma y allí estuvimos en el año 1998 para documentar su trabajo. Los cañares, que crecían de forma...
14:37 - 15:08
Los trajes y la indumentaria tradicional de Ansó (Huesca)
Con algunos vecinos de Ansó (Huesca) pudimos conocer en el año 1996 todos aquellos pequeños detalles que diferencian su indumentaria tradicional, dándole una personalidad propia.
15:08 - 15:28
Los injertadores: el oficio que salvó de la extinción a los viñedos y al vino en Europa
En el año 2010, un grupo de veteranos injertadores de Berbinzana (Navarra) se reunió para mostrarme cómo era este trabajo, que comenzaba por la obtención de los sarmientos resultantes de la poda de las cepas durante el período de reposo vegetativo. Hoy, la memoria de este oficio...
EN DIRECTO 15:28 - 15:46
Los rebozados de Pilarín: petardos de bacalao, gambas gabardina y pimientos rellenos
Pilar Lera nos preparó en 2010 3 recetas deliciosas que durante años preparaba para el Bar Rico Cu de Huesca: petardos de bacalao, gambas gabardina y pimientos rellenos.
15:46 - 15:59
La pizarra. Extracción artesanal y su fragmentación manual en bloques y losas
En la localidad leonesa de San Pedro de Trones, las canteras de pizarra, abiertas a la intemperie, delatan una intensa actividad de extracción de esta materia prima. En el año 1998 algunos veteranos canteros nos mostraron cómo había sido este trabajo tradicional hasta la...
15:59 - 16:12
El herrero. Técnicas de forja artesanal en la fragua y sus trabajos con el hierro
En el año 1998 Antonio Garín era el herrero de Uncastillo (Zaragoza). Empezó en el oficio a los 10 años, siendo aprendiz en el taller que, generación tras generación, había heredado de su bisabuelo. A sus 52 años conocía numerosas técnicas de forja y, para este documental, nos...
16:12 - 16:24
Calderos y olletas de cobre moldeados a mano por un experto calderero artesanal
Joaquín Sirvent aprendió el oficio de calderero de su padre y de su abuelo cuando apenas tenía 8 años. Desde entonces siguió modelando a mano las ollas que más tarde vendía a sus vecinos y a los mercados de las localidades de su entorno. En el año 1994 pudimos documentar paso a...
16:24 - 16:38
Zuecos de madera artesanos o almadreñas. Calzado aislante de humedad utilizado antiguamente
Ignacio Morante era en el año 1999 un experto artesano que a los 16 años se inició en la fabricación de albarcas y almadreñas, un típico calzado que se utiliza para aislar los pies de la humedad del terreno. En la actualidad su uso es menos frecuente que antaño, ya que la...
16:38 - 16:57
Esencia de espliego o lavanda. Recolección con hoz y destilación artesanal de su aroma
En los años 50 y 60 fue tanta la cantidad de espliego recogido en Plenas (Zaragoza) que se llegaron a instalar hasta 3 calderas, lo que en aquellos tiempos supuso una fuente de ingresos complementaria para muchas familias. En el año 1995, gracias a un grupo de vecinos, pudimos...
16:57 - 17:03
Los honderos. Fabricación artesanal de hondas y la práctica de tiro con ellas
La honda, que pasó de ser un arma de lanzamiento a una herramienta de pastores, actualmente se ha rescatado como deporte, tratando de conservar aquella técnica tradicional de los honderos de Baleares. En el año 1998, en la isla de Menorca recogimos la artesanía de la fabricación...
17:03 - 17:35
Choza primitiva circular creada a mano. Construcción tradicional de un poblado de la Edad del Hierro
En Argüeso (Cantabria) un grupo de jóvenes investigadores y artesanos recrearon en 1999 un poblado cántabro de la Edad del Hierro. Para ello aplicaron algunas de las técnicas, dimensiones y materiales que utilizaban los primitivos pobladores cántabros, atendiendo a los estudios...
17:35 - 17:49
Cabello de ángel casero con fibras caramelizadas de calabaza cidra. Así se elabora este famoso dulce
En las faldas del Pirineo se encuentra Aguilar (Huesca), un pequeño pueblo perteneciente al municipio de Boltaña. En este núcleo, Angelines Briceño elaboraba en el año 2011 diferentes mermeladas y confituras artesanales para las que utilizaba productos de temporada de su huerto...
17:49 - 18:06
Asno zamorano - leonés. Características de esta raza en extinción
Desde hace más de tres mil años, el hombre se ha servido del burro para realizar tareas domésticas y agrícolas. En España se diferencia históricamente la raza asnal zamorano-leonesa. Después de vivir su momento de esplendor a finales del siglo XIX y principios del XX, esta raza...
18:06 - 18:16
El aceite de enebro. Extracción tradicional con cántaro y su uso como remedio curativo
En el pueblo turolense de Nogueruelas, Juan Baselga todavía seguía en el año 1997 saliendo esporádicamente al monte a buscar la leña de los enebros para extraer su aceite. Con él se obtenía un remedio curativo, que desde la Sierra de Gúdar se llevaba a vender hasta el Pirineo.
18:16 - 18:29
Queso de flor artesanal. Elaboración manual con la flor seca del cardo y leche fresca
El prestigioso queso de flor de Gáldar, Moya y Guía, en las Islas Canarias, cuajado con la flor del cardo y modelado con manos artesanas, destaca por su corte amarillento-seroso y su especial punto amargo en el sabor. En el año 1999, Teresa Rosales era una de las campesinas que...
18:29 - 18:40
Cabaña portátil de los pastores en la naturaleza: el chozuelo. Construcción artesanal
Una de las actividades de los pastores trashumantes de la Sierra de la Demanda (Burgos), cuando vigilaban sus rebaños mientras pastaban en las montañas de su tierra o en las grandes llanuras extremeñas en las que trashumaban, era la construcción de los chozos que iban a...
18:40 - 18:57
Los boliches. Cultivo y siembra tradicional de esta legumbre en el campo
Embún es un pequeño pueblo situado a la entrada del valle de Hecho en el Pirineo aragonés. En la primavera del año 1997, Antonio y Manolo se reunieron en el huerto para dedicar una pequeña parcela al cultivo de los "boliches". Allí pudimos documentar todo el proceso tradicional...
18:57 - 19:07
Cristo resucitado tallado en madera para Semana Santa. Así trabaja un imaginero religioso
En Alcorisa (Teruel) José Félez tenía instalado su taller de imaginería en el año 2012. Él, que pertenece a la cuarta generación de una saga familiar, amplió sus conocimientos en la Escuela de Artes de Teruel y después en Zaragoza. Entrar en su taller nos permitió disfrutar de...
19:07 - 20:10
El arte del grabado con un artista experto en estas herramientas y técnicas de impresión
El artista José Antonio Eslava, uno de los principales maestros del grabado en la historia del arte navarro, nos muestra en este documental de 2019 en su taller Pamplona, el patrimonio inmaterial asociado a esta disciplina. El propósito es doble: por un lado, documentar su...
20:10 - 20:31
La hierba en el Pirineo. Corte, transporte y almacenamiento tradicional para el invierno
Hasta hace algunos años, casi todos los prados que rodean los pueblos del Pirineo estaban sembrados de centeno. Hoy día la hierba ha sustituido a los cultivos de cereal, pero las formas tradicionales de corte, transporte y almacenamiento de este alimento para los animales está...
20:31 - 21:21
Los navateros. La madera y su transporte tradicional por el río
Hace ya un siglo que la imparable corriente de la industrialización pudo más que los peligros del agua, para acabar con un oficio que durante siglos convivía con el caudaloso río Gállego: el descenso de almadías o navatas. En el año 2009 un grupo de vecinos y amigos de...
21:21 - 21:47
Pavos en peligro de extinción. Cría, cuidado y cocina tradicional de esta raza única
Ricardo Azón y José Ramón Bielsa, en su afán por recuperar aquellas razas de explotación de ganadería doméstica en período de extinción, iniciaron un proceso de reproducción del pavo de Huesca a partir de unos ejemplares hallados en una explotación ganadera, y con ellos compartí...
21:47 - 22:12
El centeno. Siembra y cosecha de este cereal y el almacenamiento de su paja en "niedas"
Por su baja rentabilidad y por el esfuerzo humano que requería, el cultivo artesanal del centeno dejó de practicarse en el valle de Chistau (Huesca). En el año 1997 algunos vecinos de San Juan de Plan decidieron sembrar una parcela de terreno para realizar todo el cultivo de...
22:12 - 22:33
Viviendo en casas cueva como hace 2.000 años: los hogares excavados más sorprendentes de esta isla
La orografía de la Isla de Gran Canaria y su carácter volcánico ha permitido a los pobladores, desde la época anterior a la conquista, el aprovechamiento y habitabilidad de las cuantiosas cuevas que se multiplican a lo largo de la isla. En el año 2006 tuve la oportunidad de...
22:33 - 22:44
Paraguas de pastor. Fabricación artesanal de este complemento en un taller tradicional
El paraguas es un compañero inseparable del pastor. En el año 1998, en la ciudad francesa de Pau, la familia Pandó trabajaba en su pequeño taller, del que salían casi todos los paraguas tradicionales que cobijaban a los pastores del Pirineo, tanto de las lluvias y tormentas como...
22:44 - 23:00
Gamellones para retener el agua. Fabricación a mano con troncos de pino
Gracias a la voluntad de Moisés Heras y de algunos vecinos de Guadalaviar, en el año 2001 conseguimos documentar la fabricación de gamellones con troncos de pino vaciados. Gracias a esta iniciativa, el gamellón siguió activo en los montes de Albarracín, reteniendo agua de los...
23:00 - 23:12
Rastrillo de madera sin clavos ni tornillos para recoger y almacenar la hierba en el campo
En el año 2002, Miguel Urroz tenía su pequeño taller de artesanía de la madera en Oitz (Navarra). Uno de los trabajos que realizaba con esta materia prima era la fabricación de rastrillos sin clavos ni tornillos y con él compartimos una jornada de su oficio.
23:12 - 23:32
Los resineros y la resinación. Obtención tradicional de la resina de los pinos
Tras dos milenios de aprovechamiento de su riqueza en nuestro país, en el año 1995 eran pocas las zonas boscosas de Pinnus Pinaster que se seguían explotando. Una de ellas está en la provincia de Segovia, en la llamada Tierra de Pinares. Allí, entre toda su masa forestal, la...
23:32 - 00:35
Construcción de un órgano de iglesia paso a paso con expertos de este instrumento
En Torquemada (Palencia), el maestro organero Federico Acítores tiene instalado su taller en el que se han construido numerosos instrumentos de nueva planta y se han realizado intervenciones en órganos históricos. El proceso de construcción de un órgano es muy complejo y con...