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Les Maîtres des Saveurs
Les maîtres des champignons
Le changement climatique rend les champignons d'exception de plus en plus rares. Pourtant, aux quatre coins du monde, des passionnés perpétuent la quête de ces trésors, convoités par les plus grands chefs. Du cèpe de Dordogne au matsutaké des montagnes de Nagano, voyage à la...
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Les Maîtres des Saveurs
Les maîtres du maïs
Destiné en partie aux animaux d'élevage, le maïs a longtemps été considéré avec mépris. Il s'agit pourtant de l'un des aliments les plus anciens de l'histoire de l'humanité. Des montagnes mexicaines d'Oaxaca au Pays basque français et au Québec, la culture du maïs est désormais...
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Le journal Afrique
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Quelle époque !
Lieu de rencontres et de débats entre les personnalités qui marquent l'actualité culturelle, sociétale, politique ou médiatique, 'Quelle époque !' interroge la société. Léa Salamé prend le pouls de cette époque pas comme les autres, accompagnée notamment de Philippe Caverivière.