Chasse & Pêche è dedicata alle attività all'aria aperta legate alla caccia e alla pesca in acqua dolce, con una programmazione che segue i ritmi stagionali e le tradizioni regionali di tutta la Francia. Documentari e rubriche didattiche trattano argomenti come il monitoraggio della selvaggina, la caccia agli uccelli acquatici, le tecniche di pesca a mosca e la conservazione degli habitat. Il canale trasmette anche prove sul campo per cani da caccia e servizi sulla gestione della fauna selvatica. Una parte del palinsesto è dedicata a programmi di cucina che preparano selvaggina e pesci d'acqua dolce, insieme a occasionali reportage in stile magazine sulle tradizioni rurali e la manutenzione delle attrezzature. I notiziari forniscono aggiornamenti sulle stagioni venatorie, le quote di pesca e le modifiche normative rilevanti per i praticanti in Francia.
Gli spettatori possono accedere al canale tramite la maggior parte dei fornitori via cavo e satellite francesi, con un servizio di streaming dedicato che offre trasmissioni in diretta e una libreria di episodi passati. La piattaforma online include una guida TV ricerc