Oficios perdidos
Espagne
Oficios perdidos s'intéresse aux métiers artisanaux, aux professions manuelles et aux activités rurales devenues rares ou en voie de disparition dans l'Espagne contemporaine. La programmation de la chaîne comprend des documentaires et des reportages sur la forge, la taille de pierre, la vannerie, l'apiculture et d'autres occupations manuelles transmises de génération en génération. Elle couvre également la restauration d'outils anciens, les méthodes agricoles traditionnelles et le travail quotidien des artisans dans les petits ateliers du pays. Les segments consacrés au patrimoine culturel mettent souvent en avant les fêtes régionales, les recettes locales et l'histoire derrière certains métiers. Le contenu est essentiellement non fictionnel, privilégiant une narration lente et contemplative plutôt qu'un montage rapide ou une mise en scène dramatique.
Les téléspectateurs peuvent accéder à la chaîne via les opérateurs câble et satellite en Espagne. Certains épisodes sont également disponibles sur le site web de la chaîne, où des documentaires et des courts métrages passés peuvent être visionnés à la demande. Un guide TV imprimé dans certains journaux régionaux liste la programmation hebdomadaire, bien que
Programme
07:24 - 07:50
Botas de cuero confeccionadas por un veterano zapatero de forma 100% artesanal en 1995
Uno de los aprovechamientos de la piel obtenida de los animales es la fabricación de botas y zapatos. Algunos zapateros tradicionales, como Emilio Garcés en Campodarbe (Huesca), todavía conservaban en el año 1995 la técnica manual de confección de zapatos prescindiendo de todas...
07:50 - 08:19
Pieza de carga para las caballerías. Fabricación artesanal de albardas en el campo
A lo largo de la historia, los campesinos se han venido dedicando a los más variados oficios relacionados con el ganado de labor. Entre ellos destaca uno itinerante en el que la familia de Marino Lacasta, en el pueblo de Larrés (Huesca), se ocupó tradicionalmente: la elaboración...
08:19 - 08:41
La madera. Tala del árbol, arrastre y transporte con caballerías y su aprovechamiento
Los bosques de la sierra de Albarracín, en la provincia de Teruel, aportan desde hace años grandes cantidades de madera. Numerosos árboles son arrancados por causas naturales. Las lluvias, las nieves y los vientos provocan la caída de los más débiles y vulnerables. Los...
08:41 - 08:58
Bastón o gayata con madera de litonero. Flexibilidad con fuego, pelado y 1 año de reposo a la sombra
El almez, o litonero como es llamado en Aragón, ha sido utilizado para la elaboración de numerosos aperos y útiles debido a la flexibilidad de su madera. En el año 2012, en la localidad de Panzano (Huesca), Francisco Bescós conocía bien la técnica de aprovechar los brotes que...
08:58 - 09:18
El orfebre y su arte en labrar metales. Fabricación artesanal de piezas de orfebrería
Fernando Marmolejo combinaba las dos cualidades necesarias para ser considerado como el Orfebre Mayor de Sevilla: un espíritu sensible y una sutil sabiduría artística. En el año 1997 pudimos recoger en su taller los secretos de la elaboración de piezas de orfebrería con imágenes...
09:18 - 09:30
Secadero de congrio. Técnica artesanal para conservar este pescado como se hacía antaño
En el año 1998 Rosa Rey, "Rosina", como era llamada familiarmente, antes de amanecer iba diariamente al muelle de La Coruña para comprar a los pescadores el congrio fresco que habían capturado. En su pequeño secadero que tenía en la costa de Muxía se encargaba de prepararlo para...
09:30 - 10:18
Trashumancia de 1.500 ovejas de la ciudad a los verdes pastos de la alta montaña del Ibón de IP
En el centro de la cordillera pirenaica, cerrado por gigantescos murallones rocosos, se encuentra uno de los valles laterales del río Aragón: El valle de Ip. Esta es la estiva que tres ganaderos de tierra baja arrendaron en el año 2010 para aprovechar los pastos de verano con...
10:18 - 10:29
Paraguas de pastor. Fabricación artesanal de este complemento en un taller tradicional
El paraguas es un compañero inseparable del pastor. En el año 1998, en la ciudad francesa de Pau, la familia Pandó trabajaba en su pequeño taller, del que salían casi todos los paraguas tradicionales que cobijaban a los pastores del Pirineo, tanto de las lluvias y tormentas como...
10:29 - 10:53
Chozo pastoril desde cero. Vivienda primitiva con ramas y juncos construida en el monte
Los pastores y todas aquellas familias de la Sierra Norte sevillana que tenían que vivir temporalmente en el monte para realizar las labores agropecuarias se alojaban en unas pequeñas y primitivas viviendas llamadas chozos. En el año 2000, Antonio Romero, ayudado por su cuñado,...
10:53 - 11:12
Pollos de corral sabrosos y de calidad. Cría, cuidados y guisos caseros con arroz, crestas y setas
Carlos Porta y Mario Azón, creadores de la iniciativa “El Romeral”, me enseñaron en el año 2010 cómo era el trabajo diario de la cría de los pollos de corral de calidad. Además, Mario me preparó dos platos que tenían como ingrediente principal el pollo: Arroz con crestas,...
11:12 - 11:26
El gaitero. Fabricación de una gaita de boto con piel de cabra. Así suena este instrumento de viento
La gaita de boto se ha utilizado fundamentalmente para el acompañamiento de dances y bailes tradicionales en Aragón. Su fabricación corría a cargo de los propios gaiteros, quienes encargaban sus piezas a los boteros y carpinteros. Mario Gros era en el año 1995 uno de esos...
11:26 - 11:33
Combatir la gripe con ron y azúcar. Mejunje canario: licor casero con ingredientes secretos
Ventura González era en el año 1999 un singular personaje que, en su bodega de la isla de Gran Canaria, todavía seguía elaborando el tradicional "mejunje" para combatir la gripe con un toque muy personal y secreto.
11:33 - 12:14
Hortelanos de antaño sin químicos y sin maquinaria moderna. Así trabajan los guardianes de la huerta
En Tudela, la capital navarra en la ribera del Ebro, se encuentran las más ricas huertas de toda la zona. En el año 2003 era una zona donde se unían aperos antiguos, hortalizas de cultivo tradicional, sistemas sociales de riego y grupos de hortelanos que acercaban formas de vida...
12:14 - 12:40
Aceite de enebro para uso medicinal y veterinario. Hornada artesanal de sus raíces en el monte
En la actualidad, el uso generalizado de los medicamentos ha acabado con una serie de ancestrales prácticas medicinales y veterinarias que tenían como fundamento el uso de aquellos productos que la naturaleza ofrecía. Domingo Saura era un veterano experto en la fabricación de...
12:40 - 12:54
Techo artesanal con cañas y yeso conocido como "cielo raso". Construcción en 1990 de este complejo entramado
Uno de los trabajos realizados en otros tiempos por los cesteros para la construcción, desaparecido en la actualidad, era la elaboración del llamado "cielo raso", una técnica de tejido con cañas que después se cubría con yeso. En el año 1990 tuvimos la oportunidad de conocer...
12:54 - 13:14
Cuerdas y sogas artesanales. Elaboración y trenzado de cáñamo y otras fibras vegetales
Gracias a tres hermanos de la Cofradía de San Pascual Bailón de Calatayud (Zaragoza), patrono de los sogueros, en el año 1996 pudimos conocer y recuperar la técnica del trabajo de trenzar el cáñamo u otras fibras vegetales para la fabricación de cuerdas de diversos tamaños.
13:14 - 13:27
Fernando, pescador artesano de la vieja. Técnica tradicional para la pesca de este pez
Una de las especies piscícolas más representativas de las Islas Canarias es, sin duda alguna, la vieja. Este pescado goza de una gran aceptación y su pesca supone un recurso económico complementario para algunos isleños. En 1998, Fernando Benítez era uno de los pescadores...
13:27 - 13:39
Agua de culebra. Remedio curativo tradicional para los herpes, catarros, granos y otras infecciones
En la localidad de Troncedo (Huesca) Serafina Viu conservaba en el año 2008 algunos remedios terapéuticos antiguos para tratar infecciones, catarros, herpes y otras dolencias, entre ellos el tradicional agua de culebra.
13:39 - 14:00
Guitarra clásica artesanal. Fabricación manual en el taller de una familia de expertos guitarreros
Entre los habitantes de Casasimarro (Cuenca) el oficio de guitarrero viene practicándose desde 1755. La familia de Vicente Carrillo Casas es una de las protagonistas de este arte. Tras ocho generaciones de guitarreros, Vicente todavía continuaba en el año 2005 con la tradición y...
14:00 - 14:11
Hilanderas de alta montaña. Así tejen calcetines con lana lavada en el río Técnicas 100% artesanas
Panticosa (Huesca) es un lugar donde la ganadería ovina ha formado parte desde antaño de una de las actividades económicas principales. El aprovechamiento de su lana es una técnica artesanal que fue recuperada en el año 2004 por un grupo de mujeres hilanderas de la localidad.
14:11 - 14:24
El cañicero. Técnicas y herramientas para trenzar cañas y construir cañizos a mano
En Fabara (Zaragoza), a las orillas del río Matarraña, crecen los cañaverales de donde se ha obtenido durante años la materia prima para la construcción de cañizos. Joaquín Fillola, descendiente de una familia de cañiceros, nos hizo una demostración de la construcción de un...
14:24 - 14:39
Los ajos. Siembra, cultivo, aventado y trenzado tradicional de este alimento
Algunas zonas de nuestro país son conocidas por la calidad de sus ajos. Una de ellas está en la provincia de Zaragoza y allí los ajos han tomado nombre propio. Con algunos vecinos de Arándiga pudimos conocer en el año 1997 todos esos cuidados que el cultivo del ajo necesita...
14:39 - 15:54
El lado oscuro de la minería del carbón. Así era la dura y peligrosa vida de los mineros en la mina
Además de las instalaciones, infraestructuras, maquinaria y poblados existentes en la actualidad en la cuenca hullera del río Rubagón (Palencia), todavía pervive una memoria colectiva de aquellos mineros que pasaron una parte de su vida sumergidos en la total oscuridad de la...
15:54 - 16:03
Afilador y vaciador de cuchillos, tijeras y otras herramientas de corte en un taller artesanal
Ubaldino Martínez se sentía ineludiblemente atraído por el oficio que desde principios del siglo XX había desempeñado toda su familia. Oriundo de tierras gallegas, donde surgieron los primeros afiladores y vaciadores de la península ibérica, practicó la profesión desde que su...
16:03 - 16:24
El balonero. Fabricación artesanal de balones de fútbol
A principios del siglo XX se puso de moda en España un deporte que hasta hoy cuenta con mayor número de adeptos en nuestro país: el fútbol. En Fabara y otros pueblos aragoneses del entorno, algunos vecinos como Andrés Bielsa aprovecharon este tirón futbolístico para obtener unos...
16:24 - 16:57
El tipógrafo. Impresión de textos a "golpe de pierna" sobre los pedales de máquinas centenarias
En Caspe (Zaragoza) la Tipográfica Sanz conservaba en el año 2007 una serie de elementos de ese patrimonio material que formaban parte de la historia de la imprenta en el siglo XX. Pedro Pardo quiso mantener la tradición tipográfica de esta casi centenaria imprenta y no dejar...
16:57 - 17:22
Bombos y tambores con piel de cabra recién curtida, cuerdas de cáñamo para su tensado y madera
Los tambores y bombos bajoaragoneses han creado tradición, pasión en aquellos que los golpean y en aquellos que los fabrican. Fruto de su afición por estos instrumentos, David Gómez Isarría era en 2008 un joven artesano que se dedicaba a la elaboración de tambores y bombos en su...
17:22 - 17:40
Coroza, carapucho y polainas: Protección tradicional de la lluvia en el campo
Decir Galicia es decir tierra de lluvias y humedales. La persistencia de la lluvia, compañera inseparable en los campos gallegos, obligaba a los vecinos a resguardarse de ella para poder desarrollar las tareas propias del campo. En el año 2001, con los juncos existentes en la...
17:40 - 18:15
Pastoreo de ovejas con dos veteranos pastores trashumantes. Un duro oficio con siglos de tradición
La villa de Neila (Burgos) está situada en un lugar privilegiado del Macizo Ibérico, entre las sierras de la Demanda y Urbión. En el año 2006, el mundo pastoril tradicional se trasladó a las calles de la localidad para que sus gentes celebraran un gran día de fiesta en el que...
18:15 - 19:07
Postres con sabor tradicional: flan de café, culecas, rosquillas y almendras garrapiñadas
En 2010 pude conocer 6 postres típicos de Almonacid de la Sierra (Zaragoza) con mucho sabor tradicional: flan de café, culecas, rosquillas y almendras garrapiñadas.
19:07 - 19:18
El ranero y su curiosa pesca de ranas con una media roja. De la charca a la cocina: ancas de rana
La rana común o rana perezi se cría abundante en las mansas aguas. Guillermo García, el ranero de Santibáñez de Vidriales (Zamora), conocía como nadie las riberas y lagunas, y en el año 2004 explotaba el potencial gastronómico de este codiciado anfibio en el arte culinario:...
19:18 - 19:48
Zambombas y hueseras. Así suenan estos curiosos instrumentos hechos a mano
Eugenio Arnao era un luthier que desarrolla su trabajo en la localidad zaragozana de Aguarón. Este constructor de instrumentos buscaba y trabajaba los materiales que la naturaleza le brindaba siguiendo las técnicas transmitidas de generación en generación. Gracias a su...
19:48 - 20:20
Tejiendo calcetines con una máquina de 100 años. Así funciona esta compleja reliquia del pasado
Dentro de su proyecto Merynadas, María Martínez ha recuperado en el pueblo Oteruelos (Soria) la tradición del hilado de la lana y la confección de calcetines con una de aquellas primeras máquinas que entraron en el mercado. Ella me mostró en el año 2024 estas dos actividades...
20:20 - 20:36
Tambores, timbales y bombos artesanales. Elaboración tradicional de estos instrumentos
En todas sus películas, Luis Buñuel rendía siempre un pequeño homenaje a los sonidos de la percusión de los tambores de su villa natal, Calanda, hasta darles fama universal. Tomás Gascón era otro calandino que, con sus manos y la experiencia de muchas décadas de oficio heredado...
20:36 - 20:53
Piezas únicas de cerámica aborigen creadas por Fefita, experta alfarera con 30 años de experiencia
En la isla canaria de Fuerteventura sobrevivió hasta nuestros días la alfarería tradicional, heredera de aquella cerámica aborigen que los antiguos majoreros, antes de la colonización española, utilizaban para almacenar alimentos y aguas. En el año 1998 Josefa Acosta, conocida...
20:53 - 21:10
El duro oficio de techador y la construcción de un tejado de paja de centeno
Uno de los cultivos tradicionales de los valles pirenaicos del que se aprovecha todo es el centeno. Entre otros usos, que prácticamente han quedado extinguidos, destaca la construcción de los tejados. En el año 1997 recogimos en el Pirineo francés la construcción completa de un...
21:10 - 21:39
La trufa negra. Búsqueda con perros adiestrados, cultivo y su uso en la gastronomía
La trufa negra o tubermelanosporum es una de las especies más codiciadas por su calidad y versatilidad culinaria, y el pueblo turolense de Sarrión se ha convertido en uno de los importantes productores. En el año 2007 pudimos participar de la recolección de este producto con...
21:39 - 21:59
Peinados de pueblo de las mujeres ricas de antaño: moños, tocados y trenzas tradicionales
Uno de los complementos que resalta la elegancia de los trajes femeninos es el peinado. Josefina Loste me mostró en el año 2001 todos aquellos tocados tradicionales del valle de Chistau (Huesca) que aprendió de su madre y mantenía en su recuerdo.
21:59 - 22:48
Los cortadores de madera. Técnicas tradicionales del corte y transformación de madera
Aróstegui es una pequeña localidad navarra situada en el valle de Atez, muy próxima al robledal de Orgi. Allí, en el caserío Gartxitorena, los miembros de la familia Cañamares se dedicaron a los trabajos relacionados con el aprovechamiento de la madera de los bosques. Hoy,...
22:48 - 23:00
La siembra del cereal con caballerías. Técnica ancestral para labrar y sembrar el campo
La mecanización del campo trajo consigo la desaparición progresiva de todas esas actividades agrícolas que tenían como fuerza motriz a los animales. Una de esas tareas que ocupaban a los campesinos a mediados del otoño era la siembra de los cereales. En el año 2016, los miembros...
23:00 - 23:13
Apisonadora de piedra de 1500 KG tirada por bueyes para allanar terrenos y caminos como antiguamente
Una de las actividades que los miembros de la Real Cabaña de Carreteros de Gredos realizan es tratar de mantener la tradición de los trabajos con los bueyes, desde su cría y doma hasta la exhibición de los trabajos con la yunta. Juan Manuel Yuste me mostró en el año 2019 algunas...
23:13 - 23:26
Molienda tradicional del grano en un molino harinero de piedra
En la localidad zamorana de Nuez de Aliste, un azud retiene y desvía las aguas del río en el paraje de Filleval. A sus orillas se levantó hace más de un siglo un pequeño molino harinero. Andrés Méndez y Abel Fernández acudieron en 2014 a esta centenaria construcción, recuperada...
23:26 - 23:41
Choza o vivienda primitiva. Construcción tradicional de este refugio en la naturaleza
La vida de los carboneros transcurría con toda su familia en el bosque, lo que les obligaba a cubrir sus necesidades de vivienda con todos los materiales que les brindaba la naturaleza. En el año 1991 pudimos recoger la construcción de una choza por un antiguo carbonero.
23:41 - 00:14
Los viticultores. El esfuerzo real detrás del vino artesanal: 1 año de elaboración y duro trabajo
En la margen izquierda del río Ebro se levantan tres significativos pueblos de la Rioja Alta: Ábalos, Briñas y San Vicente de La Sonsierra. En el año 2002, partiendo de las tareas del otoño, pude seguir y conocer todo el ciclo anual del cultivo de la vid para la elaboración del...