Air and Space se centra en la aviación, la ingeniería aeroespacial y la exploración espacial. El canal emite documentales sobre diseño de aeronaves, misiones históricas y la ciencia detrás del vuelo. Algunos programas analizan el desarrollo de aviones militares, aerolíneas comerciales o naves espaciales, mientras que otros cubren el trabajo de la NASA y empresas privadas del sector aeroespacial. Los segmentos educativos explican principios como la aerodinámica y la propulsión, y en ocasiones se utiliza material de archivo para ilustrar momentos clave en la historia de la aviación. El canal no transmite noticias, deportes ni programas de entretenimiento; su contenido es principalmente de no ficción y está dirigido a espectadores interesados en cómo vuelan las cosas y la tecnología que lo hace posible. Al ser un canal con sede en Estados Unidos, cubre ocasionalmente programas espaciales e hitos de la aviación estadounidenses, pero su alcance también incluye desarrollos internacionales.
Los espectadores pueden acceder al canal a través de paquetes estándar de cable y satélite en Estados Unidos. Algunos episodios y documentales completos están disponibles para transmisión en el sitio web del canal, aunque no