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Oficios perdidos

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Oficios perdidos se centra en artesanías tradicionales, oficios manuales y profesiones rurales que se han vuelto escasas o están desapareciendo en la España actual. La programación del canal incluye documentales y reportajes sobre herrería, cantería, cestería, apicultura y otras ocupaciones prácticas transmitidas de generación en generación. También aborda la restauración de herramientas antiguas, métodos agrícolas tradicionales y el trabajo diario de artesanos en pequeños talleres de todo el país. Los segmentos de patrimonio cultural suelen destacar fiestas regionales, recetas locales y la historia detrás de oficios concretos. El contenido es mayoritariamente de no ficción, con énfasis en una narración pausada y observacional, sin edición rápida ni dramatización.

Los espectadores pueden acceder al canal a través de operadores de cable y satélite en España. Algunos episodios también están disponibles en la página web del canal, donde se pueden ver documentales anteriores y piezas breves bajo demanda. Una guía de televisión impresa en ciertos periódicos regionales lista la programación semanal, aunque la parrilla cambia cada mes en función del material recién producido o de archivos cedidos por asociaciones culturales locales

Guía TV
AyerHoyMañana12 May
Tejados de tablilla de madera. Técnica de construcción tradicional
00:47 - 01:19
Tejados de tablilla de madera. Técnica de construcción tradicional
Hoy, los tejados de tablillas han pasado al recuerdo. Los nuevos materiales y la falta de gente que conozca a fondo esta técnica constructiva han arrinconado la abundante y excelente madera de los montes de Irati. Gracias a la voluntad de un grupo de maderistas de los valles de Salazar y Aezkoa pudimos recuperar en el año 2006 una pieza más del frágil patrimonio tradicional.
Molienda tradicional del grano en un molino harinero de piedra
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Molienda tradicional del grano en un molino harinero de piedra
En la localidad zamorana de Nuez de Aliste, un azud retiene y desvía las aguas del río en el paraje de Filleval. A sus orillas se levantó hace más de un siglo un pequeño molino harinero. Andrés Méndez y Abel Fernández acudieron en 2014 a esta centenaria construcción, recuperada por los vecinos, para moler un saco de grano como alimento para los animales.
Los trabajos de bueyes y vacas de raza Serrana Negra en el arrastre de la madera en el monte
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Los trabajos de bueyes y vacas de raza Serrana Negra en el arrastre de la madera en el monte
La Serrana Negra es una raza española de ganado bovino que tiene unas características morfológicas que le han hecho especial para los trabajos de acarreo de la madera. Abel y Candi llevan muchos años dedicándose a adiestrar a los bueyes y a las vacas de la raza Serrana Negra, para realizar con ellos las tareas propias que por tradición han correspondido a estos animales. Fue en el año 2014 cuando nos hicieron una demostración de los usos de estos animales.
La piedra de yeso. Calcinación y molienda artesanal para su uso en la construcción
02:21 - 02:39
La piedra de yeso. Calcinación y molienda artesanal para su uso en la construcción
La piedra de yeso ha sido uno de los materiales más antiguos empleados para la construcción, tras ser sometido a un proceso de calcinación. En la localidad de Albarracín (Teruel), Antonio Meda es el continuador de una saga de fabricantes de yeso artesano. En el año 2013 nos mostró todo el proceso de transformación de esta piedra que ya se utilizaba en el Neolítico.
Azulete o añil. Pigmento artesanal para blanquear ropa y pintar e higienizar viviendas
02:39 - 02:50
Azulete o añil. Pigmento artesanal para blanquear ropa y pintar e higienizar viviendas
El azulete es un pigmento proveniente del cobalto que a lo largo de la historia se encuentra asociado a la pintura y a la lavandería. Hoy, debido a las aplicaciones industriales, esta pigmentación artesanal tiende a desaparecer. Sin embargo, iniciativas como las llevadas a cabo en el lavadero de Valderrobres y Fuentespalda (Teruel), en el año 2006, rescatan del olvido los procesos tradicionales de las técnicas de pintado.
El olivo, árbol "inmortal" del Mediterráneo. Técnicas milnarias de su cultivo, poda, injertos y más
02:50 - 03:25
El olivo, árbol "inmortal" del Mediterráneo. Técnicas milnarias de su cultivo, poda, injertos y más
De la mano de un experimentado grupo de vecinos de Salas Altas (Huesca) pude descubrir en el año 2005 todo sobre el árbol milenario del olivo, desde su cultivo, poda y maduración de la oliva, hasta los diferentes injertos y vareo tradicional.
Ginebra artesanal. Receta del siglo XVIII para el destilado tradicional de 900 litros
03:25 - 03:33
Ginebra artesanal. Receta del siglo XVIII para el destilado tradicional de 900 litros
La tradicional ginebra menorquina se destila en base a antiguas recetas del siglo XVIII. En Mahón, la capital de Menorca, la destilería Xoriguer todavía sigue elaborando esta bebida alcohólica que introdujeron los ingleses con su conquista. En 1998 pudimos recoger en imágenes todo el proceso tradicional para obtener la ginebra a partir de las bayas del enebro.
Gárgola de zinc para evacuar el agua de lluvia del tejado. Creatividad y tradición en su fabricación
03:33 - 04:08
Gárgola de zinc para evacuar el agua de lluvia del tejado. Creatividad y tradición en su fabricación
Las gárgolas son unos elementos arquitectónicos que tenían como función evacuar el agua de los tejados. Carlos Díez, en su taller de Zaragoza, se ha comprometido a recuperar la fabricación de gárgolas de zinc, que decoraban la canaleras de las viviendas, para devolverles su funcionalidad y estética tradicionales. En 2025 me mostró paso a paso su fabricación.
Lías agrícolas (ya desaparecidas) para labrar el campo. Aparejo del siglo XVII: fabricación y uso
04:08 - 04:16
Lías agrícolas (ya desaparecidas) para labrar el campo. Aparejo del siglo XVII: fabricación y uso
En Borja (Zaragoza), Alfredo y Santos asociaban sus inicios agrícolas con el uso de las lías. Los primeros documentos escritos que hacen alusión a este aparejo datan del siglo XVII. A pesar de que la ausencia de herreros instruidos en su fabricación hacía peligrar su pervivencia, estos profesionales nos mostraron en el año 2007 cómo se fabricaban las lías.
La planchadora. Técnica tradicional de planchar a mano y plegar camisas tras almidonar las prendas
04:16 - 04:26
La planchadora. Técnica tradicional de planchar a mano y plegar camisas tras almidonar las prendas
Con el nuevo resurgir del traje popular, en el año 1997 no se había perdido la técnica de planchar a mano o plegar camisas en la localidad pirenaica de Echo. María Coarasa seguía entonces siendo la referencia para aquellas mujeres que tenían que preparar su indumentaria tradicional para alguna fiesta importante.
Talla de la piedra a golpe de cincel para crear un canete. Uso de técnicas tradicionales y modernas
04:26 - 04:48
Talla de la piedra a golpe de cincel para crear un canete. Uso de técnicas tradicionales y modernas
En San Lorenzo del Flumen (Huesca), Pedro Anía ejercía su profesión de cantero y artista de la piedra. Este curtido artesano, procedente de Calatorao, se formó a raíz de la tradición familiar que sus antepasados centraron en este arte de transformar la piedra. En el año 2012 pude conocer en su taller cómo transforma la piedra en personales obras artísticas.
Vidrieras emplomadas artesanas. Pintado, montaje y soldado de cristales de colores con plomo fundido
04:48 - 05:18
Vidrieras emplomadas artesanas. Pintado, montaje y soldado de cristales de colores con plomo fundido
A lo largo de muchos siglos de historia las vidrieras emplomadas han estado presentes en los lugares más significativos e importantes de la cultura y la sociedad. En el año 2004 los hermanos Navarro, artistas vidrieros de Zaragoza, mantenían vivos los secretos de este antiguo oficio.
El rito de los herniados. Fiesta y ritual tradicional de sanación de la hernia
05:18 - 05:32
El rito de los herniados. Fiesta y ritual tradicional de sanación de la hernia
Lobera d’Onsella es un municipio de la comarca de las Cinco Villas, situado en un promontorio de la Bald’Onsella. En este pequeño pueblo ha pervivido hasta hace pocas décadas uno de los ritos de sanación de la hernia vinculados a la tradición pagana, que se celebraban en la noche del solsticio de verano. Con la implantación de la religión católica esta fiesta fue cristianizada en la noche de San Juan.
El pacharán. Elaboración artesanal de este licor de arañones, café y anís en el Pirineo
05:32 - 05:42
El pacharán. Elaboración artesanal de este licor de arañones, café y anís en el Pirineo
Además del uso terapéutico de los endrinos o "arañones", la aplicación principal que se les ha dado en el Pirineo ha sido como ingrediente en la elaboración de un exquisito licor: el pacharán. En el año 1995, Paco Sánchez, de Casa Bastero de Jasa (Huesca) nos mostró cómo se elaboraba este sabroso licor.
La lana en el Pirineo. Esquilado de ovejas, cardado y elaboración artesanal de prendas
05:42 - 06:14
La lana en el Pirineo. Esquilado de ovejas, cardado y elaboración artesanal de prendas
Instalados en pleno Pirineo aragonés, los habitantes de San Juan de Plan (Huesca) han vivido acostumbrados a aprovechar al máximo los recursos que su medio les ofrece. En el año 2001 un grupo de mujeres decidió recuperar todo el proceso textil de la lana, desde el esquilado de las ovejas en la primavera hasta el trabajo en el telar para elaborar.
El guarnicionero y su oficio (a sus 80 años) de arreglar collares y aparejos para las caballerías
06:14 - 06:30
El guarnicionero y su oficio (a sus 80 años) de arreglar collares y aparejos para las caballerías
Cuando se utilizaban los antiguos aperos de labranza y la fuerza motriz de las caballerías para moverlos, el oficio de guarnicionero estaba muy extendido. De los varios artesanos guarnicioneros que ejercían su profesión hace algunas décadas en la villa de Ejea de los Caballeros (Zaragoza), Manuel Francín era el único que, a pesar de estar jubilado, realizaba en el año 2011 en su taller algunas tareas puntuales propias de su profesión.
El gaitero. Fabricación de una gaita de boto con piel de cabra. Así suena este instrumento de viento
06:30 - 06:46
El gaitero. Fabricación de una gaita de boto con piel de cabra. Así suena este instrumento de viento
La gaita de boto se ha utilizado fundamentalmente para el acompañamiento de dances y bailes tradicionales en Aragón. Su fabricación corría a cargo de los propios gaiteros, quienes encargaban sus piezas a los boteros y carpinteros. Mario Gros era en el año 1995 uno de esos gaiteros que recuperaron la fabricación tradicional de la gaita de boto aragonesa.
Artesanía religiosa. Arte de tallar, pintar y modelar esculturas e imágenes religiosas
06:46 - 07:16
Artesanía religiosa. Arte de tallar, pintar y modelar esculturas e imágenes religiosas
A finales del siglo XIX, el 1º de noviembre de 1880, impulsado por una serie de factores, nació en la ciudad catalana de Olot (Gerona) el primer taller dedicado a la elaboración de imágenes religiosas. En 1999, gracias a la voluntad de sus propietarios, pudimos recuperar en imágenes todo el proceso de la elaboración artesanal de las imágenes religiosas.
El tipógrafo. Impresión de textos a "golpe de pierna" sobre los pedales de máquinas centenarias
07:16 - 07:51
El tipógrafo. Impresión de textos a "golpe de pierna" sobre los pedales de máquinas centenarias
En Caspe (Zaragoza) la Tipográfica Sanz conservaba en el año 2007 una serie de elementos de ese patrimonio material que formaban parte de la historia de la imprenta en el siglo XX. Pedro Pardo quiso mantener la tradición tipográfica de esta casi centenaria imprenta y no dejar caer en el olvido el funcionamiento de las viejas máquinas.
Clavicordio artesanal. Cuerdas y teclas combinadas para fabricar este instrumento paso a paso
07:51 - 08:13
Clavicordio artesanal. Cuerdas y teclas combinadas para fabricar este instrumento paso a paso
El clavicordio es un instrumento musical que, combinando cuerdas y teclas en un preciso mecanismo, consigue un sonido característico. Raúl Martín era en el año 2000, en La Selva del Camp (Tarragona), uno de esos músicos artesanos que, atrapado por la belleza formal y sonora de los instrumentos de tecla, se dedicaba a la construcción de clavicémbalos, espinetas y clavicordios.
Juguetes artesanales de tiempos pasados. Habilidad e imaginación en su elaboración manual
08:13 - 09:02
Juguetes artesanales de tiempos pasados. Habilidad e imaginación en su elaboración manual
En el año 2006, en la Aldea de San Nicolás de Tolentino, en la isla de Gran Canaria, era posible encontrar interesantes piezas de juguetes tradicionales. Estos juguetes, fabricados con todo aquello que el entorno ofrecía, pervivieron como una prueba irrefutable de las carencias de tiempos pasados que avivaron la imaginación y las habilidades manuales para satisfacer la necesidad infantil de jugar.
Barga de hierba ancestral. Corte con dalla, transporte en caballerías y almacenamiento en modolones
09:02 - 09:38
Barga de hierba ancestral. Corte con dalla, transporte en caballerías y almacenamiento en modolones
En el año 2022 varios vecinos de los pueblos de la Alta Ribagorza compartieron una jornada de trabajos tradicionales relacionados con la hierba. Los prados de Sol de Selva, en el pequeño pueblo de La Muria (Huesca), se convirtieron en el punto de encuentro de aquellas personas que querían transmitir sus raíces a las nuevas generaciones, para que su cultura tradicional no cayera en el olvido.
Construcción de un órgano de iglesia paso a paso con expertos de este instrumento
09:38 - 10:44
Construcción de un órgano de iglesia paso a paso con expertos de este instrumento
En Torquemada (Palencia), el maestro organero Federico Acítores tiene instalado su taller en el que se han construido numerosos instrumentos de nueva planta y se han realizado intervenciones en órganos históricos. El proceso de construcción de un órgano es muy complejo y con todos los miembros del equipo del taller de Acítores, en el año 2007 pudimos conocer la construcción de este instrumento musical.
El zapatero remendón. Fabricación artesanal de zapatos a medida por un experto
10:44 - 11:57
El zapatero remendón. Fabricación artesanal de zapatos a medida por un experto
En su pequeño taller de Huesca, Gonzalo Ferrer, además de remendar aquellos zapatos que traían sus clientes, también realizaba encargos especiales a gusto del usuario, desde zapatos de ortopedia hasta la ornamentación de aquellos que debían combinar con un vestuario concreto. En la actualidad, su sucesor, Javier Miró, continúa con esta tradición artesana.
Hilanderas de alta montaña. Así tejen calcetines con lana lavada en el río Técnicas 100% artesanas
11:57 - 12:09
Hilanderas de alta montaña. Así tejen calcetines con lana lavada en el río Técnicas 100% artesanas
Panticosa (Huesca) es un lugar donde la ganadería ovina ha formado parte desde antaño de una de las actividades económicas principales. El aprovechamiento de su lana es una técnica artesanal que fue recuperada en el año 2004 por un grupo de mujeres hilanderas de la localidad.
Chozo pastoril desde cero. Vivienda primitiva con ramas y juncos construida en el monte
12:09 - 12:34
Chozo pastoril desde cero. Vivienda primitiva con ramas y juncos construida en el monte
Los pastores y todas aquellas familias de la Sierra Norte sevillana que tenían que vivir temporalmente en el monte para realizar las labores agropecuarias se alojaban en unas pequeñas y primitivas viviendas llamadas chozos. En el año 2000, Antonio Romero, ayudado por su cuñado, levantó uno de estos chozos tradicionales en El Pedroso (Sevilla), construido esencialmente con aquellos materiales que el propio entorno le ofrecía.
Caseta de piedra seca para pastores y campesinos. Construcción manual piedra a piedra
12:34 - 12:58
Caseta de piedra seca para pastores y campesinos. Construcción manual piedra a piedra
En la localidad de Villafranca del Cid (Castellón), un grupo de vecinos construyó en el año 2002 una nueva caseta de piedra seca en un espacio destinado a zona de recreo. La iniciativa tuvo como finalidad la recuperación de esta técnica de construcción tradicional y su legado para generaciones futuras.
Velas y cirios artesanales. Técnica tradicional de inmersión en cera líquida
12:58 - 13:15
Velas y cirios artesanales. Técnica tradicional de inmersión en cera líquida
En pleno centro de Segovia, Manuel Yuste continuaba en el año 1997 con la tradición que La Fabril Cerera había iniciado algunas décadas antes: fabricar velas por inmersión de los pábilos en la cera líquida. Gracias a su colaboración pudimos recoger todo este proceso de elaboración de cirios y velas.
Juguetes antiguos y populares de la infancia. Fabricación artesanal
13:15 - 13:53
Juguetes antiguos y populares de la infancia. Fabricación artesanal
Los niños, imitando a sus mayores, recogían las materias primas que encontraban a su alrededor para fabricar sus propios juguetes. En la localidad oscense de Albero Bajo, José María Ibor nos reconstruyó en el año 2002 algunos de los juguetes con los que pasó su infancia y que constituían una parte importante de la educación y de la sociedad de mediados del siglo XX.
Las castañas. Recolección artesanal, conservación y cocinado de este fruto
13:53 - 14:36
Las castañas. Recolección artesanal, conservación y cocinado de este fruto
Muchos pueblos de la comarca leonesa de El Bierzo han podido conservar hasta nuestros días un referente cultural de una actividad tradicional: el cultivo de las castañas. En el año 2002 pudimos recoger en imágenes el popular método de secado de estos frutos al humo y distintas formas de elaboración y conservación.
Los oficios del ferrocarril: 2ª PARTE. Testimonios de ferroviarios
14:36 - 15:40
Los oficios del ferrocarril: 2ª PARTE. Testimonios de ferroviarios
A mediados del siglo XIX, la llegada del ferrocarril a la península ibérica trajo consigo una nueva clase social sin precedentes: los ferroviarios. Jefes de estación, factores de circulación, guardagujas, enganchadores, guardesas, guardabarreras, telefonistas, maquinistas, fogoneros, jefes de tren, visitadores, guardanoches, interventores en ruta y guardafrenos son algunos de los oficios que, a través de documentos, fotografías y testimonios de todos aquellos que ejercieron su profesión con dignidad en el mundo del ferrocarril, constituyen un valioso legado cultural para las generaciones futuras.
Sílex o pedernal. Búsqueda de esta roca milenaria en el campo y su uso para fabricar trillos
15:40 - 15:55
Sílex o pedernal. Búsqueda de esta roca milenaria en el campo y su uso para fabricar trillos
En el término de Villafeliche (Zaragoza) hubo un aprovechamiento que sirvió para mantener una estrecha relación con algunos vecinos de la localidad de Cantalejo (Segovia): la recolección de las piedras de sílex o pedernal para la fabricación de trillos. En el año 2012 visité las canteras para conocer cómo era la estancia de los trilleros de Cantalejo para recoger estas piedras.
Horno de reducción de hierro primitivo a más de 1200º. Transformando minerales en hierro como antaño
15:55 - 16:28
Horno de reducción de hierro primitivo a más de 1200º. Transformando minerales en hierro como antaño
Thomas Mink, maestro ferrón, Pablo Tena, cuchillero, Nacho Díaz, forjador, y Miguel Ángel Martínez Luque, herrero y forjador, se han reunido en el taller de este último, La Fragua del Cierzo, ubicado en el pueblo zaragozano de La Muela, para mostrarme en 2024 la técnica de reducción de hierro en un horno semejante a los utilizados en la Edad del Hierro.
El orfebre y su arte en labrar metales. Fabricación artesanal de piezas de orfebrería
16:28 - 16:52
El orfebre y su arte en labrar metales. Fabricación artesanal de piezas de orfebrería
Fernando Marmolejo combinaba las dos cualidades necesarias para ser considerado como el Orfebre Mayor de Sevilla: un espíritu sensible y una sutil sabiduría artística. En el año 1997 pudimos recoger en su taller los secretos de la elaboración de piezas de orfebrería con imágenes que su mente inquieta iba creando.
Hilo artesanal. Preparación de la urdimbre y los ovillos para su uso en un telar tradicional
16:52 - 17:09
Hilo artesanal. Preparación de la urdimbre y los ovillos para su uso en un telar tradicional
Benita Salcedo dedicó sus labores a tejer en uno de los tradicionales telares de tiro, como los que la industrialización ha arrinconado en casas y museos. En el año 2001 tuvimos la oportunidad de conocer su trabajo de tejedora en La Sierra de Agudo, Ciudad Real.
La piedra de yeso. Calcinación y molienda artesanal para su uso en la construcción
17:09 - 17:27
La piedra de yeso. Calcinación y molienda artesanal para su uso en la construcción
La piedra de yeso ha sido uno de los materiales más antiguos empleados para la construcción, tras ser sometido a un proceso de calcinación. En la localidad de Albarracín (Teruel), Antonio Meda es el continuador de una saga de fabricantes de yeso artesano. En el año 2013 nos mostró todo el proceso de transformación de esta piedra que ya se utilizaba en el Neolítico.
El gofio. Elaboración tradicional de este alimento y su molienda con un molino de viento
17:27 - 17:46
El gofio. Elaboración tradicional de este alimento y su molienda con un molino de viento
En Fuerteventura, al igual que en el resto de las Islas Canarias, el gofio ha sido la base alimenticia de los isleños desde los tiempos anteriores a la conquista. Gofio y molienda han ido siempre unidos. Los molinos de viento, las tahonas y los molinos de mano han sido las máquinas de molturación de gofio. En el año 1998 pudimos conocer en la aldea de Tiscamanita el funcionamiento del molino de viento y la elaboración de gofio canario.
La siega y la trilla del trigo. Obtención tradicional del grano con hoces y caballos
17:46 - 18:27
La siega y la trilla del trigo. Obtención tradicional del grano con hoces y caballos
El primer domingo de julio los miembros de la Asociación de Mossos i Carreters de Albelda (Huesca) vienen organizando la Fiesta de la Siega y la Trilla, que quiere recordar cómo se realizaban en otros tiempos estas tareas que, en la actualidad, están mecanizadas. En 2017, además de las labores agrícolas, la muestra de algunos antiguos trabajos ayuda a comprender la forma de vida de nuestros padres y abuelos.
Caza con hurón. Técnica tradicional utilizada como ayuda para capturar conejos
18:27 - 18:38
Caza con hurón. Técnica tradicional utilizada como ayuda para capturar conejos
La caza con hurón es una de las técnicas cinegéticas tradicionales en las que se utilizan las cualidades de los animales como ayuda para capturar a las presas. En determinadas circunstancias la Administración autoriza esta modalidad de caza, sobre todo cuando se trata de zonas diezmadas por las enfermedades propias de los conejos. En 1998 pudimos participar en el pueblo de Azanuy (Huesca) en una cacería de conejos.
Pavos en peligro de extinción. Cría, cuidado y cocina tradicional de esta raza única
18:38 - 19:04
Pavos en peligro de extinción. Cría, cuidado y cocina tradicional de esta raza única
Ricardo Azón y José Ramón Bielsa, en su afán por recuperar aquellas razas de explotación de ganadería doméstica en período de extinción, iniciaron un proceso de reproducción del pavo de Huesca a partir de unos ejemplares hallados en una explotación ganadera, y con ellos compartí en el año 2009 en Huesca los conocimientos sobre esta especie.
Los capones. Pollos castrados y su cría tradicional
19:04 - 19:26
Los capones. Pollos castrados y su cría tradicional
En la llanura de la Hoya de Huesca la localidad de Lupiñén se beneficia de una excelente climatología apropiada para la cría de los #capones. Allí, en el año 2007, Eduardo Sobrevía y su familia criaban estas gallináceas por el sistema tradicional. Los capones no son más que los pollos castrados y cebados en un momento determinado de su vida. Y este exquisito manjar se lo debemos a los romanos, que conocían bien los cambios que sufrían los eunucos y decidieron castrar a los pollos con unos estupendos resultados.
Las palilleiras y su técnica artesanal para el encaje de bolillos
19:26 - 19:42
Las palilleiras y su técnica artesanal para el encaje de bolillos
Las aldeas de Muxía, Camariñas y Vimianzo de la Costa da Morte en Galicia se han convertido en un punto de referencia de España de la tradicional labor del encaje de bolillos. En el año 1997, un grupo de mujeres de estos pueblos nos mostraron la técnica artesana del encaje de bolillos.
Saneamiento de 200 vacas en alta montaña. Búsqueda y control veterinario una a una en el Pirineo
19:42 - 20:06
Saneamiento de 200 vacas en alta montaña. Búsqueda y control veterinario una a una en el Pirineo
Cuando las primeras nieves teñían las cumbres de Sobrepuerto, al pie del Pirineo, los ganaderos tenían que recoger todos los animales del rebaño, que habían estado pastando diseminados por el monte. El ganado vacuno de la familia de Adolfo Sanz, de Sarvisé (Huesca), era en el año 2010 el que aprovechaba los pastos de la montaña y con él participamos en esa actividad ganadera.
Aceite de enebro para uso medicinal y veterinario. Hornada artesanal de sus raíces en el monte
20:06 - 20:33
Aceite de enebro para uso medicinal y veterinario. Hornada artesanal de sus raíces en el monte
En la actualidad, el uso generalizado de los medicamentos ha acabado con una serie de ancestrales prácticas medicinales y veterinarias que tenían como fundamento el uso de aquellos productos que la naturaleza ofrecía. Domingo Saura era un veterano experto en la fabricación de aceite de enebro que, en el año 2003, decidió cocer una hornada con algunos compañeros para obtener algunos litros de este producto medicinal en Mora de Rubielos (Teruel).
Bolos o birlos tallados a mano en madera de nogal. Reviviendo el pasado de este juego tradicional
20:33 - 20:48
Bolos o birlos tallados a mano en madera de nogal. Reviviendo el pasado de este juego tradicional
Una noguera deteriorada por el paso de los años sirvió en el año 2001 de materia prima para elaborar los birlos, unos bolos de forma cónica con los que se practicaba un juego muy popular en la localidad turolense de Estercuel.
El carbón vegetal o picón. Transformación tradicional de madera en carbón en 1991
20:48 - 21:07
El carbón vegetal o picón. Transformación tradicional de madera en carbón en 1991
Una variedad de carbón vegetal, utilizada para alimentar los braseros, era el "cisco" o picón, y su elaboración era tan compleja como arriesgada. En el año 1991 pudimos recuperar este proceso en el pueblo de Castigaleu (Huesca) con Antonio Bellera, continuador de una saga de carboneros.
El maestro y la escuela rural. Enseñanza de antaño en nuestros pueblos
21:07 - 22:27
El maestro y la escuela rural. Enseñanza de antaño en nuestros pueblos
En el año 1999, algunas generaciones de ciudadanos, que tuvieron la oportunidad de conocer los referentes escolares del pasado en nuestros pueblos, nos introdujeron en aquellas prácticas pedagógicas que giraban en torno al maestro, la escuela y los libros. Este documental trata de ser un homenaje a todos aquellos maestros que ejercieron su trabajo con vocación, formando nuevas generaciones.
Botas de vino tradicionales. Confección artesanal de estos recipientes con piel de cabra
22:27 - 22:54
Botas de vino tradicionales. Confección artesanal de estos recipientes con piel de cabra
No llegan a una decena las boterías que siguen en activo en España. Una de ellas es la botería de Sariñena, fundada en 1879, donde Ismael Pérez continúa con la tradición familiar de confección de botas para vino. En el año 2010 pudimos recoger el proceso de fabricación de este tipo de recipientes para contener el vino.
Los higos secos. Secado tradicional y encajonado manual de este alimento
22:54 - 23:20
Los higos secos. Secado tradicional y encajonado manual de este alimento
A orillas del río Cinca, en los regadíos de Fraga (Huesca), concurren estas circunstancias que hicieron famosos sus higos secos. Un grupo de miembros de la Asociación Amics de Fraga recrearon en el año 1995 todos los trabajos de secado de los higos, desde su recogida en la higuera hasta el encajonado para la distribución.
Caramelos artesanos. Elaboración tradicional con azúcar de estos dulces de la infancia
23:20 - 23:40
Caramelos artesanos. Elaboración tradicional con azúcar de estos dulces de la infancia
A casi nadie le amarga un dulce y en Daroca, municipio zaragozano situado a orillas del Jiloca, Manuel Segura recogió la artesanía del azúcar en “El museo de la pastelería”. Haciendo uso de los moldes y utensilios, que tras 5 generaciones de pasteleros había conservado en el museo, Manuel elaboró en el año 2005 para nuestros paladares los caramelos más añorados de nuestra infancia.
Pieza de carga para las caballerías. Fabricación artesanal de albardas en el campo
23:40 - 00:11
Pieza de carga para las caballerías. Fabricación artesanal de albardas en el campo
A lo largo de la historia, los campesinos se han venido dedicando a los más variados oficios relacionados con el ganado de labor. Entre ellos destaca uno itinerante en el que la familia de Marino Lacasta, en el pueblo de Larrés (Huesca), se ocupó tradicionalmente: la elaboración de un tipo de albardas llamadas bastes. En el año 2001 pudimos recuperar todos los secretos de esta artesanía.
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